Ето как работи във вино, оцет или ром

Мариновани сливи в оцет

Като гарнитура към ястия от дивеч, за студен бюфет или като лакомство с ванилов сладолед можете да мариновате сливи в оцет и вино. Използвайте следната рецепта за количество от 2 кг сини сливи:

1. Сварете 250 мл червено вино, 375 мл червен винен оцет и 1 кг захар, докато захарта се разтвори. Оставете напитката да изстине.
2. Надупчете сливите няколко пъти с клечка за зъби и ги наслоете в глинена тенджера.
3. Залейте го с охладения бульон от вино и оцет и поставете тенджерата на хладно място за два дни.
4. След двата дни отново сварете бульона и оставете сливите да се накиснат в него, докато кожата се напука.
5. Сложете сливите обратно в глинения съд.
6. Сега можете да добавите някои подправки, като пръчка канела и някои Карамфил добавете към варивата.
7. Сварете бульона на сироп и го залейте със студено върху сливите.
8. Запечатайте съда с фолио и оставете съдържанието да отлежи на хладно място.

Накиснете сливите в ром

Заедно с ягодите, малините и прасковите, сливите са във всеки съд с ром. Тук плодовете се наслояват един върху друг според времето на зреене и многократно се покриват с високопроцентен ром. Плодовете трябва да се къпят в алкохол поне до Коледа, докато може да се извърши първата дегустация.

Можете обаче да накиснете сливите в алкохол и без други плодове. Използвайте измити, идеални плодове и относително висок процент ром (поне 50%) или арманяк. Като съд за пияните плодове е подходяща глинена или стъклена тенджера.

Рецепта за тенджера с ром от сливи

Съставки:
4 кг сливи
2 литра ром
1 кг захар
1 пръчка ванилия
2 парчета звезден анасон

Първо измийте плодовете, отстранете дръжките и ги сложете в глинения съд. Разтворете захарта в рома и след това я изсипете върху плодовете. Добавете нарязаната шушулка ванилия и звездния анасон. Сливите трябва да бъдат напълно покрити с течност.
Покрийте съда със сливи и ром с фолио и го оставете на хладно място поне до Коледа. Разбърквайки от време на време.

Използване на ромови сливи

Вкусните плодове са подходящи като заливка върху лед, върху пудинг или като гарнитура към ястия от дивеч. Могат да се консумират и самостоятелно. Неочакван ефект обаче имат особено алкохолизираните сливи. Така че се наслаждавайте с мярка!