Период на цъфтеж на мащерка
Повечето от около 210 мащерка цъфтят през юни и юли, някои дори през октомври. Ако искате да използвате листата на ароматната билка като подправка или като лечебна билка, концентрацията на ароматни етерични масла е най-висока малко преди цъфтежа. Но и цъфтящи листа от мащерка все още прибират реколтата, дори ако вкусът му вече не е толкова интензивен. Листата от мащерка се берат най-добре по време на обяд, когато имат най-добър вкус.
също четете
- Мащерка - профил на много универсална ароматна и лечебна билка
- Мащерката е лесна за размножаване
- Засадете мащерка правилно - така може да се отглежда в градината и на балкона
Нарежете мащерка
Ако искате да берете висококачествена мащерка през цялата година, трябва да използвате съцветията подрязвайте редовнотака че растението да поникне отново свежи, ароматни издънки. Мащерката е многогодишен храст, чиито по-стари издънки се вдървесяват с течение на времето – по възможност не режете старата дървесина, защото от зелените клони ще се образуват нови издънки. Цветята се опрашват от насекоми като пеперуди или пчели - богатата на нектар мащерка е популярна
Пчелна паша - и след това се развиват кафяви семенни шушулки, така наречените ядки.Цветята от мащерка са годни за консумация
За подправяне и гарниране на ястия могат да се използват не само листата, но и цветовете на мащерката. За целта отрежете цели стъбла с листа и цветове и ги използвайте пресни или сушени. За разлика от много други билки, мащерката запазва аромата си дори когато е изсушена.
картофи от мащерка
Вкусна алтернатива на картофите с розмарин е по-малко известният препарат с мащерка. Сварете малки млади картофи с кората им в подсолена вода и след това ги запържете наоколо с пресни или сушени, нарязани листа от мащерка в масло. Готовите картофи от мащерка могат да бъдат красиво украсени с цветове от мащерка.
Съвети и трикове
Можете да използвате мащерка също така го правят издръжливкато накиснете стъблата с листа и цветове в мед или зехтин и добавите вкусно подправено масло или олио. Екстракт от мед – чудесна алтернатива на редкия мед от мащерка.
