СПИН
За сваряването на ревен са необходими следните прибори:- Нож или белачка
- голяма тенджера
- Буркани Mason или буркани за конфитюр с капачки на винт
- малка мистрия
очила
Могат да се използват буркани за конфитюр с винтови капачки и непокътнати капаци или консервиращи буркани, които се затварят плътно. Във всеки случай е важно чашите да са подготвени съответно. При новите очила е необходимо и основно измиване. Освен това съдовете и капаците също трябва да се изплакнат с вряла вода, за да се премахнат замърсяванията и микробите. В противен случай срокът на годност на сварения ревен ще бъде нарушен.съставки
По принцип всичко, от което се нуждаете, за да сварите ревен, е ревен и малко вода в съотношение три до четири части ревен към една част вода. Тази смес е вече цялата основна рецепта и не съдържа захар. Като алтернатива можете да направите и без водата и готовия ревен да поръсите с малко захар и да го оставите да накисне за около половин час. Това води до изтичане на сока и служи като течност за готвене.Следните съставки също се препоръчват за вече споменатите варианти:
- Ванилия или ванилова захар
- Лимонов сок
- ненапръскана портокалова кора
- джинджифил
- канела
Бакшиш: Ако не искате да се откажете от калориите в захарта, но не и от сладостта, можете да използвате стевия, например.
вкус
![Намалете ревена](/f/417aea5db52d44c1853f48605bd58fe0.jpg)
Ако пръчките са зелени отвътре и отвън, те са особено кисели. Вариантите, които са червени отвън и само зелени отвътре, са малко по-меки. Ревенът, чиято кожа и стебло са червени, има по-сладка нотка.
подготовка
Преди да се свари ревенът, са необходими следните стъпки:1. Ревенът се измива, обелва се, отстранява се от всички нишки и се нарязва на резени с ширина около един сантиметър.
2. За да се намали оксаловата киселина в ревена, първо се бланшира. За да направите това, той се поставя във вряща вода за около пет минути. Водата за готвене вече не се използва.
3. В зависимост от вашия избор, парчетата ревен сега се покриват със захар или се добавя малко вода. При сладкия вариант, както споменахме, трябва да изчакате около половин час, за да са сочни парчетата
мога.Готвене и консервиране
След като ревенът е приготвен съответно, започва действителното кипене:1. Парчетата ревен се смесват с допълнителните съставки и се сваряват до желаната консистенция. Ако искате да остане малко хрупкава, обикновено е достатъчно кратко време за готвене от около десет минути.
2. Веднага след варенето и възможно най-горещо, ревенът се изсипва в подготвените и изплакнати буркани.
3. Бурканите трябва да се затворят плътно и да се поставят върху капака, докато изстинат. Алтернативно напълнените и затворени буркани се варят на водна баня за около 15 минути.
Гответе в чаша
Вместо да се вари в тенджера, ревенът може да се свари и директно в чашата:1. Смесен със захар или вода и други съставки, приготвеният и бланширан ревен се пълни в буркани за зидария с щипки за зидария и ринг за запазване.
2. Бурканите се затварят плътно и се поставят в тенджера с вода или се поставят във фурната.
3. Сега се варят във фурната при 100 ° C или във вряща вода за половин час.
издръжливост
При условие, че бурканите са плътно затворени, свареният ревен ще се съхранява няколко месеца без проблеми - дори и без охлаждане. Трябва обаче да се гарантира, че:- очилата са тъмни
- капакът не се издува с капачки на винт
- има щракване при отваряне на винтовата капачка
Алтернатива на кипене
![Намалете ревена](/f/cb622b4ae968b5ba839718d1ff109581.jpg)
По този начин и ревенът може да се съхранява безпроблемно няколко месеца.
Предложения за вкусни рецепти
Тортата с ревен със снежна шапка е неустоима:Просто пригответе тесто - смесете 125 г маргарин със 125 г захар и пакетче ванилова захар до получаване на пяна. Отделете 5 яйца. Сложете белтъците в голяма купа за смесване. Добавете жълтъците към сместа от захар и маргарин, разбийте отново до получаване на пяна.
- Върху тази маса пресейте около 250 г брашно с 1,5 ч.ч бакпулвер.
- Разбъркайте всичко добре и добавете мляко, колкото е необходимо, докато се образува гладко тесто, което трудно пада от лъжицата.
- Разстелете го върху тава за печене, постлана с хартия за печене или намазнена. Отгоре се разпределят 500 г нарязан на парчета ревен.
- Печете сладкиша около половин час на 160°C (горещ въздух).
Други идеи за вкусни рецепти за ревен:
- Като аперитив: коктейл от ревен
- В основното ястие: обилен сос с печено свинско или птиче месо
- За десерт: сладолед от ревен
- Като намазка: сладко от ревен и ягоди
Ревенът има репутацията на труден за запазване зеленчук или плод – има С правилния подход е много лесно да го запазите вкусен за дълго време направи. Във всеки случай трябва да се вземе предвид само намаляването на оксалова киселина чрез бланширане. Освен това чистотата на бурканите и тяхното сигурно и херметично затваряне при кипене са решаващи за срока на годност. Ако не искате да се осмелите да опитате, можете да замразите и ревен.