Така че направете го правилно

Люти люти чушки с тънко месо се изсушават, напоени с въздух

При постоянно сух климат голяма част от съхраняваната вода се изпарява. Микроорганизмите и бактериите се размножават много бавно, което запазва лютите чушки за дълго време. Без допълнителни помощни средства тази практика е успешна само с плодове с тънко месо.

• Аджи Амарило
• Кайенски
• Чилтепин
• холандско червено
• Фатали Браун
• Мека звезда
• Червена ракета
• тайландски дракон
• Табаско

Запазете чилито с игла и конец

Сушенето е най-удобно, ако издърпате връв през дръжките на шушулките и закачите всичко. Тогава лютите чушки висят във въздуха, като пране на връв.

Идеалното място е на топло, проветриво място. Там може да бъде полусенчесто до сенчесто. Процесът е завършен след около 3 до 6 седмици. Най-важната предпоставка за сушените люти чушки е абсолютната защита от влага.

Декоративни ристри - мексиканският начин за сушене на люти чушки

Забелязахте ли живописните чили ristras по стените на къщата, докато сте на почивка в Мексико или Унгария? Как да създадете своя собствена остра декорация за стена от вашата реколта:

• Свържете 3 люти чушки към стъблата с парче конец за шиене
• Издърпайте конеца между две шушулки и го затегнете в примка
• Завържете още снопчета от три или отделни люти чушки в тази нишка на разстояние от дължината на шушулката

Сега прикрепете дълга част от здрава връв към пердета или дръжката на шкафа, преди да продължите. В долния край завържете парче дърво или тапа.

• Започвайки отдолу, сплетете снопчетата люти чушки заедно като плитка
• стабилният шнур образува плетена нишка
• другите две нишки образуват дръжките на по две люти чушки
• В края всички шушулки стоят плътно една до друга и сочат с върховете си навън

Люти чушки с дебело месо отиват в дехидратора

Местните климатични условия не са създадени за сушене на обемни люти чушки. В този случай е необходима малка техническа поддръжка. Специалните дехидратори са доказали своята стойност.

Устройствата работят с електрически нагревател и вентилатор. Загрятият въздух преминава през тавите за сито с разпръснатите люти чушки. В зависимост от производителността и оборудването, сушенето може да отнеме до 8 часа.

Препоръчва се инсталирането на таймер. Във всеки случай трябва да поддържате процеса на сушене око пазя. Правилно изсушените шушулки са все още малко гумени. Накрая оставете сушените люти чушки да изстинат и ги поставете в херметически затворен съд.

Където няма дехидратор, фурната поема

За хоби градинари не винаги си струва да инвестират в дехидратор. Кой от време на време любимите му сортове искате да запазите, използвайте фурната, за да направите това.

• Измийте лютите чушки под течаща вода
• отрежете дръжката от всяка шушулка
• Разполовете плодовете по дължина
• Застелете тава за фурната с хартия за печене и отгоре разпределете лютите чушки
• при 75 градуса за прибл. Изсушете за 6 часа

Ако искате да изсушите на лек цикъл, шушулките престояват във фурната за 4 часа. След това можете да се потопите на слънце за един ден на чист въздух. На третия ден процесът продължава във фурната за 3 часа.

Тези сортове лют червен пипер се сушат само с помощта на машина

• Apple Sweet Pimiento
• Карибско червено
• Черешова бомба
• Ранно халапеньо
• фестивал
• Хабанеро
• Рио Гранде
• Поблано
• Паприка Върховна
• Бхут Джолокия
• Санта Фе Гранде
• Шотландско боне
• Тибурон

Само Elite е подходящ за сушене

Лютите люти чушки понякога представят градинарите с тъмни петна и обезцветяване. Опитните развъдчици знаят, че това не е такъв Заразяване с болести или вредители действа. По-скоро напълно естествените пигментни промени се изразяват по този начин. Тези люти чушки са напълно подходящи за консумация.

Независимо от това, те нямат място в дехидратора или фурната. Лютите люти чушки се сушат до най-високо качество само ако са безупречни. Това означава, че стъблата също са отстранени и всяка отделна шушулка е внимателно почистена.

Съвети и трикове

Разбира се, НЕ трябва да сушите люти чушки по този начин. Един ентусиаст на лютите чушки наскоро сложи 1 килограм шушулки в микровълновата, за да ги изсуши. Този план имаше ужасни последици. Всички обитатели на къщата са избягали със сълзени очи, а пожарната е дошла със защита на дихателните пътища. Острата миризма може да бъде овладяна само с високопроизводителни вентилатори. Сметката за спасителната операция на свой ред докара сълзи в сушилнята за люти чушки.