Замразяване или сушене на розмарин »Как да го направим издръжлив

Съберете реколтата от розмарин

Розмаринът се бере около обяд, за предпочитане в слънчев ден. Точно по това време билката притежава най-голямо количество етерични масла. Изрязвайте само клони, които са в перфектно състояние. Ако иглите са изсъхнали или изсъхнали, клонките се отрязват, но се озовават върху компоста. Измийте клонките под течаща вода и ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа.

Запазете розмарина

Как ще продължите зависи от това как искате да запазите билката. Ако трябва да се запазят цели клони, не е необходима допълнителна подготовка. Ако искате да накълцате билката, трябва да отрежете отделните игли от връхчето и да ги нарежете, ако е необходимо. Клоните, цели или нарязани игли могат да бъдат замразени или изсушени.

Замразете розмарина

Най-лесният начин е да замразите почистените цели клонки розмарин. За да направите това, просто ги поставете в торбичка за фризер или във фризерна кутия. Замразените игли по-късно могат лесно да бъдат отчупени от върховете и да се натрошат.

Розмаринът, който вече е натрошен, може да се замрази и във формички за лед. Това е лесен начин да направите билкови кубчета, ако смесите розмарин и други билки преди замразяване.
Розмаринът ще се съхранява във фризера за около година. Въпреки това, когато го използвате, ще откриете, че дългото време на съхранение има отрицателен ефект върху аромата.

Изсушете розмарина

Ако искате да изсушите розмарина, съберете цели клони. Билките трябва да са сухи и чисти. Ако се замърси, разбира се е необходимо да изплакнете за кратко клончетата розмарин. След това свържете до осем клонки в букет и ги окачете на връв на сухо място. Ако има достатъчно място, можете да изсушите клоните поотделно на равна повърхност.
Веднага след като иглите се пукат и вече не могат да се огъват, розмаринът е изсъхнал достатъчно и може да се съхранява в буркани с винтови капачки.
Може да се суши и във фурната. Розмаринът изсъхва върху тавата за около четири часа при ниска температура.