Така остават хрупкави най-дълго

Какво вреди на ядките?

Ядките са продукт на природата и поради това неизбежно подлежат на промяна. Но колко дълго те всъщност издържат зависи от редица фактори.

• Светлината и топлината ускоряват процеса на разпадане
• влажната среда ги кара да мухлясат
• колкото по-високо е съдържанието на масло, толкова по-бързо гранясват

Съхранявайте неолющени ядки

Необелените ядки трябва да се оставят в черупката възможно най-дълго, защото това е тяхната естествена защита. До използването им оптимално за съхранението им е тъмно и сухо място.

Целите ядки се съхраняват във въздушни мрежи. Вашата комфортна температура е между 10 и 18 градуса по Целзий. След това те могат да го издържат няколко месеца, без да претърпят загуба на качество.

Почистените ядки са по-чувствителни

Когато ядките са лишени от черупката си, това ги прави по-чувствителни към всякакви външни влияния. Тази чувствителност се увеличава, когато ядките се смачкат. Поради високата им нетрайност, нарязаните и смлени ядки трябва да се изразходват възможно най-скоро.

Съхранявайте отворените торбички в хладилник

Обелените и нарязани ядки се съхраняват лесно в хладилник. За да не приемат вкуса на сирене, наденица и други подобни, трябва да се поставят в хладилник само в херметична опаковка.

След четири до шест седмици най-късно трябва да изпечете вкусна ядкова торта. Ядките не се съхраняват дълго време в хладилника.

Ядките са по-трайни във фризера

Ядките са по-добре в по-мразовита среда, отколкото в хладилника. В херметически затворен контейнер, обелените и нарязани ядки могат да запазят аромата си за цяла година във фризера.

Гранясали и плесенясали ядки, какво да правя?

Развалените ядки са не само негодни за консумация, но и вредни за здравето. Изхвърлете всички ядки, които имат следните характеристики:

• миришат на плесен или гранясало
• има плесен по сърцевината или черупките
• има обезцветяване
• Ядките са изсъхнали