Декоративните плодове на цариградско грозде или физалис често се използват за украса на десерти, торти или коктейли. Но горските плодове могат да направят много повече, защото са много здрави, много богати на витамини и най-вече вкусни. Първоначално от Перу, сега плодовете се отглеждат главно в Южна Африка. Заради произхода си е известен още като плод от Андите. Колко здравословен всъщност е плодът и какво може да направи, е обяснено накратко в следващата статия.
произход
Името андско зрънце, както още наричат физалиса, вече разкрива произхода му. Тъй като първоначално идва от планините на Чили и Перу. Името Кейп цариградско грозде също има значение за произход. През 19 век португалските моряци откриват Век плодът и го донесе в Южна Африка, където растенията се разпространяват на нос Добра надежда. Днес обаче растенията могат да бъдат намерени и в местните географски ширини, като Южна Африка все още е основната зона за отглеждане на плодовете, които се предлагат тук.
Покритите плодове
Името Physalis е дадено на вкусния плод, защото е обгърнат от листенцата си като наметало по време и след узряване. Венчелистчетата растат заедно. Когато плодът узрее, листата изглеждат като суха оранжева хартия, което му придава декоративен вид. Истинският плод обаче е в тази черупка като малко червено зрънце. Това е с диаметър само един до два сантиметра. Иначе Physalis има следните характеристики:
- Отвън много сладък
- мека, много лепкава обвивка
- Вътре има около 100-180 малки, светли семена
- те също са годни за консумация
- имат ароматен цитрусов вкус
- тази комбинация го прави горчиво-сладък до кисел като цяло
Бакшиш: Физалисът има интензивен, кисело-сладък вкус, който някои ценители сравняват с вкуса на киви, цариградско грозде, ананас или маракуя.
Сушене на физалис
В магазините се предлагат не само пресните плодове от Южна Африка, които са предимно в сезон от декември до юли. Все по-често се предлага и цариградско грозде от местни райони. Тук те узряват през месеците между август и октомври. Това означава, че зрели, пресни плодове могат да се използват почти през цялата година
ще. Физалисът, веднъж събран, не узрява и затова винаги трябва да се консумира незабавно, в противен случай ще се развали. Подобно на стафидите от грозде, плодовете също са подходящи за сушене и по този начин могат да бъдат запазени. При сушене на плодовете трябва да се спазва по-специално следното:- при изсушаване външната обвивка става почти прозрачна
- семената блестят през влакнестите черупки
- съдържанието на вода е значително намалено
- така се прави издръжлив
- Хранителната плътност се запазва чрез нежния процес на сушене
- вкусът може да се запази и по този начин
- Температурата на сушене трябва да бъде 45 ° по Целзий
- Сложете плодовете във фурната и задайте температурата точно
Бакшиш: След изсушаване плодовете трябва да се оставят да изстинат добре и след това да се съхраняват на сухо и не твърде топло място. Това означава, че имат дълъг срок на годност и могат да се използват отново и отново в кухнята.
съставки
Нискокалоричният и нискомаслен физалис разгръща съставките си, особено когато е пресен. Той обаче не постига върхови стойности тук, но осигурява добра основа за здравословна диета. Съдържа следните ценни витамини в 100 грама пресни плодове:
- 0,06 mg витамин В1
- 28 mg витамин С.
- 0,04 mg витамин В2
- 0,05 mg витамин В6
- 0,5 mg витамин Е.
- 8 µg фолиева киселина
- 150 µg ретинол
- 900 µg каротин
- 0,1 µg биотин
- 2583 µg ниацин
- 0,2 mg пантотенова киселина
Но не само витамините правят физалиса толкова привлекателен и здрав, но и многото минерали, които се съдържат тук имат положителен ефект върху цялото, когато се наслаждавате на вкусните плодове Тяло. В 100 грама физалис се съдържат следните минерали:
- 5 mg натрий
- 170 mg калий
- 10 mg калций
- 8 mg магнезий
- 40 mg фосфат
- 1,3 mg желязо
- 0,1 mg цинк
Освен това има 13 г въглехидрати, 2 г фибри и също протеин с 2 г на 100 грама плод. Със своите 53 килокалории физалисът също се счита за много нискокалоричен.
Бакшиш: Преди всичко физалисът съдържа много витамин С, от който тялото се нуждае за много метаболитни процеси. В допълнение, на
Витамини и ефекти
Физалисът съдържа много витамини, всички от които имат различен ефект и функция върху човешкото тяло и следователно са толкова полезни за хората, когато работят заедно.
Витамин А
Ако се консумират само около 30 грама от вкусния плод дневно, това вече покрива около 45% от дневната нужда от витамин А. Витамин А се състои от каротин и ретинол. Това е отговорно за много функции в тялото. Това включва преди всичко укрепване на имунната система и по този начин защита срещу болести и инфекции. Освен това се казва, че витамин А има следните ефекти върху човешкото тяло:
- Подкрепа на зрението в сумрака
- за здрави лигавици
- добър за лечение на различни кожни заболявания, напр. Б. акне
- срещу вируси в дихателните пътища
- срещу морбили
Витамин В1
Този витамин се нарича още витамин антистрес. Защото преди всичко осигурява добра и здрава нервна система, а също и мускулна тъкан, както и това Имунната система се укрепва и тялото може по-добре да се справя с външните фактори, предизвикващи стрес противодействат. Тези, които не приемат достатъчно витамин В1, често страдат от раздразнителност, умора, коремни оплаквания и дори депресия.
Витамин В2
Този витамин се нарича още рибофлавин и е необходим основно за здрава и стабилна коса, нокти и кожа. Необходим е и за разграждането на мазнините, протеините и въглехидратите. Всеки, който страда от дефицит на витамин В2, може лесно да определи това от чувствителност към светлина, очни заболявания, храносмилателни проблеми и умора. При редовен прием витамин B 2 помага главно срещу:
- Катаракта, която причинява замъглено зрение
- Мигрена, честотата може да бъде намалена до 50%
Витамин В6
Тези, които страдат от дефицит на витамин В6, често са засегнати от раздразнителност, депресия и дори объркване, а може да се развие и анемия на витамин В6. Поглъщан редовно, той помага на тялото да поддържа следните функции:
- образува антитела, необходими за борба с болестите
- осигурява нормалното функциониране на нервите
- образува хемоглобин
- разделя протеините
- по този начин кръвната захар се привежда в равновесие
витамин Ц
Витамин С е най-известният витамин, който основно укрепва имунната система и по този начин предлага по-добра защита срещу вируси и бактерии. Но витаминът може да направи много повече:
- Раните заздравяват по-добре
- Нивата на холестерола се понижават
- Животът на клетката се удължава
- Защита срещу сърдечно-съдови заболявания
- Защита срещу удари
- Защита срещу рак
- Производство на колаген за стегната кожа
Бакшиш: Според едно проучване хората, които ядат много витамин С, имат по-добър тен. Бръчките са по-малко забележими и свързаната с възрастта, сухата кожа също може да бъде избегната.
Други съставки и ефекти
Както може да се види от многото съставки и витамини, физалисът е отличен източник на витамин С, ниацин, фосфор и бета-каротин. Но преди всичко, високото съдържание на протеин, което е по-високо от годжи бери, което е известно, че е много богато на протеини, подпомага изграждането на мускули, стимулира растежа на клетките и може да направи това
също така подкрепяйте загубата на тегло и диетата. Високото съдържание на фосфор, от друга страна, помага на тялото да изгради зъби и кости, а енергията от храната също може да бъде по-добре освободена чрез усвояването на фосфора. Съдържащият се в него пектин, тъй като се намира главно в домашните ябълки, има по-специално следния ефект:- се счита за естествен желиращ агент
- регулира храносмилането
- понижава нивата на кръвната захар
- също така понижава нивото на холестерола
- особено лошият холестерол се намалява от пектина
- имунната система и защитните сили на организма се укрепват
- това може да предотврати разпространението на раковите клетки
Здравословното зрънце също съдържа мелатонин. Това действа облекчаващо стреса върху човешкото тяло, биоритъмът се връща в хармония и по този начин могат да се премахнат и нарушенията на съня.
Срещу болести
Ацтеките вече са познавали лечебното и благотворно действие на физалиса и са ги използвали срещу много болести. Днес е известно, че плодът се дължи главно на многото малки семки вътре Когато се консумира в по-големи количества, има слабително действие и следователно е добро лечение за храносмилателни разстройства се използва. Ето защо, ако редовно включвате вкусните плодове в диетата си, можете да постигнете добра чревна флора. Но има и други заболявания, за подпомагане на които може да се използва цариградското грозде от нос. Преди всичко това включва:
- диабет
- слабителният ефект извежда токсините
- хепатит
- малария
- Може дори да се използва за подпомагане на различни видове рак
- Метаболитни заболявания
- астма
- ревматизъм
- Подкрепа на имунната система на организма
Бакшиш: Физалис може да се включва в менюто всеки ден. Могат да се консумират пресни или преработени в плодова салата или плодово смути. Когато се изсушат, те са особено популярни в мюсли или в домашно приготвени мюсли барове.
Външна употреба
Физалисът може да се използва и външно, особено при кожни раздразнения, рани и възпаления на кожата, има благоприятен и лечебен ефект. На пазара вече има тинктури с активните съставки на плода.
Заключение
Тези, които редовно включват физалис в диетата си, могат да разчитат на повече енергия. Защото плодовете подпомагат клетъчния метаболизъм и по този начин осигуряват добро чувство за благополучие. Повишава се енергийното ниво на тялото и се повишава умствената работоспособност. Към това се добавя и стабилизиране на кръвната захар и защита срещу увреждане на клетките. Това увреждане на клетките се причинява предимно от външни фактори като околната среда, промишлени отпадъци, дим и отработени газове, както и храна и може да доведе до здравословни проблеми. Редовната консумация на здравословен физалис с неговите антиоксиданти може да противодейства на това клетъчно увреждане. Освен това фибрите помагат да се поддържат нивата на холестерола и кръвната захар на постоянно ниво и в същото време да сигнализират на стомаха за по-дълго чувство за ситост. Вкусният физалис е не само много здравословен и поддържа тялото в неговите собствени функции, но също така може да ви помогне да отслабнете. Ако плодовете се включват в ежедневното меню, независимо дали са сушени или използвани пресни, благосъстоянието се подобрява и много болести се противодействат от самото начало.
