Запазете тиквичките сладко-кисели
Зелените плодове могат да се приготвят в чаши с приятен вкус. По този начин всеки излишък от реколтата се използва разумно и можете да се върнете към реколтата си през зимните месеци. Освен узрелите плодове ще ви трябват лук, чушки и моркови на вкус, ябълков сок, ябълков оцет, захар, сол, черен пипер и копър. Трябва също така да стерилизирате достатъчно буркани с въртящи се капаци или затварящи се капачки. За целта сварете бурканите или ги поставете във фурната за десет минути на 100 градуса. За срока на годност на храната за събуждане очилата без микроби са абсолютно необходими, тъй като това предотвратява образуването на мухъл.
също четете
- Консервиране на тиквички: Как да събудим вкусните зеленчуци
- Мариновани тиквички - домашно приготвени антипасти
- Консервиране на тиквички - три лесни начина
След като се приготвят бурканите, можете да започнете да ги консервирате.
- Измийте тиквичките и отстранете цветната основа и дебелото стъбло.
- Нарежете тиквичките на филийки от един инч.
- Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
- Ако искате да добавите и чесън, обелете скилидките и ги нарежете на тънки филийки.
- Можете да добавите други зеленчуци по ваш вкус. Почистете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета.
- Загрейте водата с оцет и захар.
- Когато варивата заври, добавете филийките тиквички, двукомпонентите, ако е необходимо останалите зеленчуци и филийките чесън.
- Оставете всичко да заври.
- След това добавете останалите подправки и оставете всичко да заври отново.
- Намалете котлона на слаб огън и гответе зеленчуците за около четвърт час.
- Сега поставете зеленчуците в бурканите и ги напълнете до ръба с бульона. Всички зеленчуци трябва да бъдат покрити с течност. Това, което изглежда от напитката, се набръчква и изсъхва.
- Запечатайте бурканите и ги обърнете с главата надолу, за да може да се създаде вакуум. Това ще запази съдържанието за около година.
- Съхранявайте чашите си с тиквички на хладно и тъмно място.
Намалете тиквичките в чайник или фурна
Ако искате да запазите тиквичките по този начин, не е нужно да готвите зеленчуците предварително.
- Измийте и почистете тиквичките.
- Нарежете ги на кубчета с размер на хапка.
- Също така нарежете лука на кубчета.
- Посолете и двете с 6 супени лъжици сол в голяма купа и оставете всичко да престои три часа, за да може излишната вода да се отцеди.
- Пригответе запарка от половин литър оцет и олио, 1 супена лъжица черен пипер и 5 супени лъжици захар.
- Добавете и подправки като 3 дафинови листа, 3 бахар и 3 зърна черен пипер. Може да добавите и водата, която е извадила солта от тиквичките.
- Сложете тиквичките в стерилизираните буркани и ги залейте с горещия бульон от подправки. Тиквичките трябва да бъдат покрити.
- Запечатайте бурканите и ги гответе във фурна или автоматична готварска печка.
В машината за консервиране
Поставете чашите в чайника за събуждане, така че да не се допират една до друга. В противен случай могат да се спукат в жегата. Налейте вода до половината от чашите. Печете тиквичките на 80 градуса за 15 минути. Оставете чашите да изстинат в чайника за около 20 минути. След това извадете елементите си за събуждане и ги оставете да изстинат напълно под кърпа.
Във фурната
Използвайте тигана за капене тук. Не поставяйте чашите твърде близо и налейте 2 см вода. Плъзнете тавата във фурната, загрейте я до 100 градуса и изключете фурната, когато течността започне да перли в чашите. Оставете бурканите във фурната за 15-20 минути и след това ги извадете. Очилата могат да изстинат напълно под кърпа.
Ако сте запазили приборите възможно най-чисти от микроби по време на процеса на варене, консервираните тиквички могат да останат свежи в буркана няколко години.
