Изстържете сърцевината
Нарежете шушулката ванилия веднъж по дължина, за да можете да я отворите. Вътре са семената, които са заобиколени от маслена субстанция. Това прави ваниловата каша да наподобява черна паста. Вземете кухненски нож и старателно изстържете семенната маса от шушулките. Може да се използва за овкусяване на пудинги и други десерти, тъй като съдържа най-голяма концентрация на ванилин.
също четете
- Как се смила чили
- Ето как можете да смилате ядки
- Как можете да смилате лешници?
Използване на подс
Не е нужно да изхвърляте празния плод от ванилия, защото има силен аромат на ванилия. Или ги сварете директно в мляко, за да разхлабите вкуса. Друг вариант е изсушаването, така че тъканта да губи течност и да се смила по-лесно.
Внимателно изсушете шушулката ванилия:
- Загрейте фурната до 50 градуса
- Поставете плодовите шушулки върху тава, застлана с хартия за печене
- сложете го във фурната и забодете нож във вратата
Плодовата тъкан е напълно суха, ако можете лесно да я счупите с ръка. Този вариант на нежно сушене отнема няколко часа. Възможни са по-високи температури в съчетание с по-кратки времена, но увеличават риска от изгаряния и бързо причиняват горчив привкус.
Съвети
Когато сварите ваниловия плод, можете да го изплакнете с гореща вода, да го подсушите и да го използвате отново. Материята е изключително ароматна и винаги осигурява фин вкус на ванилия.
Овкусете захарта
Пресните и ситно нарязани половинки шушулки произвеждат сладка ванилова захар, ако я поставите заедно със захарта в буркан с винт с горна част за поне една седмица. След това можете да го нарежете в кухненския робот или да извадите парчетата шушулка и да ги смилате отделно.
Смелете
За да се получи прах при по-нататъшна обработка, тъканта трябва да е напълно суха. Готовите остатъци се обработват на прах от ванилия в мелница за подправки или кафе. Миксери и електрически задвижвани чопъри работят също толкова ефективно. Ароматът се запазва най-добре в херметически затворени буркани с винт в тъмни и сухи условия.