Лимонената трева има най-добрия вкус на прясно набрана реколта
Лимонената трева вече не е непозната екзотика и можете да си купите прясна билка във всеки добре зареден супермаркет. В азиатските магазини можете да закупите замразена лимонена трева под името Sereh. Тук се предлага и сушена лимонена трева. Въпреки това, тъй като лимоновата трева губи голяма част от своя лимонов и пикантен аромат по време на процеса на сушене, препоръчваме да използвате прясна или замразени стоки. Лимонената трева, която отглеждате у дома и само прясна преди да приготвите храната, е особено вкусна жъна.
също четете
- Как се съхранява правилно лимонената трева?
- Лимонената трева може да се съхранява дълго време чрез сушене
- Как трябва да презимува лимоновата трева?
Използвайте в кухнята
Въпреки че всички части на тревното растение са годни за консумация и нетоксични, само белите части и долните луковици на стъблата се използват за готвене. Отстранете външните, много влакнести листа на листния грозд и отрежете тъмнозелените листни части преди приготвяне.
След това нарежете луковицата и белите части на листа на много фини кръгчета. Използвайте много остър нож за тази работа Видя зъби, защото лимоновата трева е доста твърда. В зависимост от вашите лични предпочитания, можете да използвате и хаванче, за да смилате тези фини резенчета лимонена трева.
Винаги гответе и лимонена трева
Ядливата лимонена трева развива пълния си аромат само когато я готвите дълго време. Азиатските домакини чупят няколко пъти прясно набраните стъбла и ги добавят директно към храната. Това има предимството, че можете да отсеете жилавите стъбла от ястието при сервиране и да не се налага да дъвчете малки стърготини от лимонена трева. За да сте сигурни, че всички етерични масла ще излязат, препоръчваме също да изстискате отворените стъбла с гърба на нож или ютия.
Малко известно: Лимонената трева е меко естествено лекарство
Зелените листни части на лимонената трева са твърде добри, за да бъдат изхвърлени. От натрошените стръкове можете да приготвите вкусен чай от лимонена трева. Добре охладена, напитката е освежаваща в горещите летни дни. Този чай е и много добър домашен лек за летни стомашно-чревни заболявания, тъй като има спазмолитично, обезболяващо и антимикробно действие.
Съвети и трикове
Ароматът на лимонена трева също се съчетава перфектно с традиционни немски ястия. Например, есенната тиквена супа придобива приятно кисела, азиатска нотка с няколко стръка лимонова трева, които се готвят едновременно.
SKb
