Пореч - ядлива билка
Поречът е една от по-малко познатите кулинарни билки. Характеризира се с вкус на краставица. Наред с други неща, често се използва за следните ястия:
- „Зелен сос“ и други билкови сосове
- салата от краставици
- Супи
- Ястия с гъби
- Ястия със зеле
също четете
- Кратко и сладко - най-доброто място за пореч
- Сушене пореч: трябва да знаете това!
- Засадете пореч: ето как работи!
Пазете се от алкалоидите
Но бъдете внимателни: поречът е годен за консумация, но съдържа така наречените пиролизидинови алкалоиди, подобни на други хищни листни растения като оман и глава на гадюка. Тези алкалоиди са отровни или токсични в твърде високи дози. имат вредно въздействие върху черния дроб. Също така се казва, че са канцерогенни.
Алкалоидите се намират главно в стъблата, листата и цветовете на пореч. Те действат като защита срещу хищници. Това вещество не се среща в семената. Следователно маслото от пореч не е опасно.
Зависи от дозата
Добре известната поговорка „Дозата прави отровата.“ Също така важи и тук. Поречът трябва да се използва умерено. В никакъв случай не трябва да използвате пореч в големи количества например
изсушени Сложете смутита, сосове и др. Изцеждането на сок също не е препоръчително. Дори при готвене алкалоидите не се разрушават.Но не се паникьосвайте. Случайната консумация на пореч е безвредна. Тази билка е изключително здравословна в умерени количества. Освен всичко друго, за това допринасят съдържащите се витамини, слуз и омега-3 мастни киселини.
Съвети и трикове
Особено малки деца, бременни и кърмещи жени трябва да бъдат внимателни и да избягват пореч!
KKF