Бамбукът като хранително растение е сравним с кокосовата палма. Следните части от растенията са особено подходящи за консумация Сортове бамбук :
- Бамбуса
- дендрокаламус
- Phyllostachys edulis
- Phyllostachys glauca
- Phyllostachys nigra Boryana
също четете
- Бамбук - свойства на азиатското щастливо растение
- Идеалното местоположение за бамбук
- Ако бамбукът трябва да е издръжлив
Бамбуковите продукти, които са опаковани и предварително приготвени в Германия или се предлагат насипно, са внос от Азия и Латинска Америка. В Европа бамбукът се отглежда като храна само в Италия близо до Генуа (Вал Фонтанабуона).
Бамбукът като зеленчукова храна и напитка
И двете семена, зърна, кълнове, фиданки и млади издънки на Бамбукови растения може да съдържа горчиви вещества и отровния циановодороден гликозид в сурово състояние. Готвенето неутрализира горчивината и токсините. Прясно събраните бамбукови издънки или бамбукови връхчета имат много твърда, светложълта плът.
Бамбуковият чай, приготвен от млади бамбукови листа или подобно на овесено зърно на бамбук, се счита за много здравословен в Азия поради високото съдържание на силиций и силиций. Билков чай може да се направи и от млади бамбукови листа от сортовете Sasa palmata и Sasa kurilensis. Бамбуковият чай не съдържа чай или кофеин и затова е подходящ и за деца.
Бамбукът като лекарство
Среща се и в традиционната медицина енергизирана бамбукова вода и екстракт от бамбук за различни оплаквания.
Бамбуковите листа също са основният източник на храна за мечката панда. Той изяжда до 20 кг бамбук на ден и е нечувствителен към циановодород, съдържащ се в суровите растения.
Съвети и трикове
В Япония бамбуковите издънки се приготвят с оризово брашно. Предлагат се и при нас като Achia или Atchia.
