разлики
- Отглеждане, растеж и прибиране на реколтата
- Здравна стойност и съставки
- вкус
- Разпространение и популярност
Отглеждане, растеж и прибиране на реколтата
Вероятно най-голямата разлика между зелените и белите аспержи е видът на отглеждане. Хоби градинарите предпочитат зеления вариант за собственото си легло, защото е много по-лесен за поддръжка. Белите аспержи растат под земята и трябва да бъдат натрупани. Ако върхът проникне в земята, той се прибира веднага. Можете спокойно да оставите зеления му роднина да расте веднага щом стърчи главата си от земята. Ще го приберете, когато дръжките са достатъчно дълги и здрави.
също четете
- Зелени аспержи за реколта с висок добив
- Засаждане на зелени аспержи - инструкции и съвети
- Как се различават лютите чушки и халапеньо?
Здравна стойност и съставки
В истинския смисъл на думата зелените аспержи са бледи аспержи. Различният цвят е резултат от слънчевата светлина, която белите аспержи не получават. Опитайте и не трупайте белите си аспержи. То също ще стане зелено на повърхността на земята. Защото фотосинтезата, която започва, образува багрилото хлорофил, което му придава светещо зелено. В същото време зелените аспержи образуват по-здравословни съставки по този начин. Сортът притежава
- повече провитамин А
- повече витамин С.
- повече фолиева киселина
- три пъти повече витамин В.
вкус
Белите аспержи са идеални за меки салати. Зелените аспержи обаче се характеризират с по-интензивен и по-силен вкус.
Разпространение и популярност
Кой сорт аспержи предпочитате, разбира се, е въпрос на вкус. Според проучвания обаче бялата разновидност е на първо място по скалата на популярност в Германия. Делът на хората, които предпочитат да използват зелени аспержи, е дори по-малко от 10%. Въпреки това, гастрономите особено ценят по-силния аромат. В САЩ е различно. Американците предпочитат зелените аспержи. Белите аспержи са познати поне на хората там. Във Франция, от друга страна, се цени третата форма: тук лилавите аспержи са особено често срещани в чинията.
