Херметичен или не херметичен - това е въпросът
Ако погледнете дискусиите във форумите и Вноски От експертите едно нещо става ясно: има голямо несъгласие. Някои препоръчват сушените гъби да не се съхраняват херметически, други казват, че работи само херметично съхранение. Какво е точно сега?
също четете
- Берете и използвайте гъби правилно
- Берете гъбите по правилния начин - така се прави
- Берете вкусни гъби на разходки през есента
Всъщност въпросът е съвсем прост: първо трябва да се уверите, че вашите гъби са АБСОЛЮТНО сухи. Ако все още има остатъчна влага във и върху тях, разбира се, не трябва да ги затваряте херметически, в противен случай те ще започнат да плесенясват относително бързо (поради влагата).
Но: Ако гъбите всъщност са напълно сухи, би било също толкова фатално да не ги затворите херметически. В противен случай зеленчуците ще изтеглят влага от околната среда, което от своя страна ще насърчи процеса на гниене.
Оптимален вариант: Затворете херметично напълно изсушените гъби
Сложете напълно изсушени гъби в буркан, който може да бъде херметически затворен. В идеалния случай това е тъмен контейнер - това предпазва гъбите от светлина, което е от полза за добро съхранение.
Поставете стъклото на сухо, хладно и възможно най-тъмно (или поне затъмнено) място. Килерче, таванско помещение или суха изба са идеални.
Забележка: С течение на времето лек сив оттенък може да се разпространи върху гъбите. Причината за това са кристализиращите минерали. Тази промяна обаче е безобидна.
Съвети
За ефективно предпазване на гъбите от паразити, добавете щипка черен пипер към чашата и я разклатете енергично за кратко.
В този случай за предпочитане е съхранение, което не е херметично
Ако не сте сигурни, че гъбите вече нямат остатъчна влага, не трябва да ги затваряте херметически. В този случай е препоръчително да подредите зеленчуците в отворен буркан и просто да покриете последния с малка кърпа.
Някои домашни готвачи съобщават, че сушените гъби се съхраняват поне една до две години. Въпреки това ви препоръчваме да консумирате зеленчуците по-рано, отколкото късно – по-добре да сте сигурни, отколкото да съжалявате.
Съвети
Като алтернатива можете да съхранявате гъбите в платнена или хартиена торбичка.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами