Сезонът на белите гъби започва през юни
По принцип можете да събирате пресни гъби от манатарки между май / юни и ноември - при условие, че времето е хубаво. Добрата година за манатарки започва с влажна пролет. Ако обаче е твърде сухо, радостта от събирането през есента много вероятно ще бъде помрачена. Между другото, дългият сезон се дължи на факта, че има различни видове бели гъби, които могат да бъдат намерени в гората по различно време.
също четете
- Белите гъби посиняват - можете ли да я ядете?
- Изсушете и съхранявайте белите гъби
- Кога цъфти просторният храст?
Летните манатарки предвещават сезона
Т. нар. лятна манатарка (Boletus reticulatus) е началото. На места и при подходящо време може да се събере още през май на варовити почви и за предпочитане в близост до буки или дъбове. За разлика от смърчовата манатарка, летната манатарка има матова, понякога ситно люспеста, разкъсана шапка. Стъблото, което е ясно обозначено с мрежа, също е много по-тъмно. Това е един от първите манатарки за годината и често е силно заразен с личинки. Ако есента е мека и топла, понякога се случва през октомври.
От юли ще последват смърч и манатарки
От юли и в зависимост от времето до ноември най-накрая можете да се отправите към търсене на много по-известните смърчови манатарки (Boletus edulis). Много млади екземпляри - които са известни още като ембриони в технически термини - често се потапят дълбоко в земята със стъблата си, така че да стърчи само бялата или кафеникава шапка. Можете да разпознаете зрелите екземпляри по техните жълти до маслиненозелени тръбни устия и удължено стъбло. В близост до борове ще откриете редките борови манатарки (Boletus pinophilus) с червено-кафява шапка и стъбло. Също така годните за консумация черни манатарки (Boletus aereus), от друга страна, имат забележимо тъмна, черна шапка.
Внимание, риск от объркване!
Неопитните колекционери са склонни да бъркат манатарката с негодна за консумация манатарка (Tylopilus felleus). Това обаче има горчив вкус и, ако се консумира в големи количества, може да причини тежки стомашно-чревни оплаквания. Можете да го различите от манатарката по следните характеристики:
| характеристики | Обикновен Гален Рьорлинг | Смърчови манатарки |
|---|---|---|
| шапка с козирка | Повърхностно матова, филцова, цвят медено жълт, повече или по-малко светлокафяв със сиви тонове | гладка до набръчкана, влажна повърхност, белезникава, когато е млада, след това светлокафява до тъмнокафява без червени тонове |
| Тръби | Устите бели, когато са млади, след това бледо до кафеникаво розово, кафеникаво при натиск | Устите са белезникави, когато са млади, след това жълти до маслиненозелени |
| дръжка | С изключение на по-светлия връх, с цвят на шапка, с предимно груба, кафеникаво-жълта мрежа. Цилиндрична до клубна форма | бяло до светло кафеникаво, в горната част с ясно изразена бяла, фино окото; млади предимно луковични, след това подобни на клубове |
| месо | бяло, без промяна на цвета при нарязване | бяла и стегната на младини, кафеникава и гъбеста под кожата на шапката в напреднала възраст |
| миризма | приятен, но много горчив вкус | приятен, орехов вкус |
| Възникване | Юли до октомври на бедни на вар почви в иглолистните гори | Юли до ноември, в иглолистни и широколистни гори |
Съвети
Тръбите на предполагаемата манатарка променят цвета си синьо на печат, това вероятно е също така годният за консумация кестен.
