Как да го съхранявате във фризера

Пресни и замразени - без сравнение!

Пресните листа от ракета, наричани още ракета на немски, са едва разпознаваеми след студена баня във фризера.

• листата са стъклени и кашави
• хрускането изчезна

Това, което все още присъства в свитата купчина, обаче е типичният пикантен вкус на рукола. И със сигурност можете да използвате този прекрасен вкус по някакъв начин дори замразен.

Използвайте „замразения“ вкус

Тъй като листата на ракетата страдат толкова много от минусови температури, те винаги трябва да се използват като прясна съставка, когато е възможно. Докато листата могат да бъдат събрани в собствената ви градина от април до октомври, те се предлагат в супермаркетите през цялата година. Така че предлагането никога не спира.

В тавата за продажба обаче има безброй листове хартия, които рядко се изразходват наведнъж. Те бързо изсъхват при стайна температура и остават свежи само за няколко дни в хладилника. Идеята с фризера не е толкова лоша, ако не е задължително листата да се използват в салатата.

• Замразете рукола, нарязана на малки парченца като ароматна билка
• Замразете като песто

Замразете ракетата, нарязана на малки парченца

Ракелата може да се използва за овкусяване на различни ястия и сосове. Като замразена версия, тя все още е идеално подходяща за това. При готвене зеленото така или иначе става меко, но се запазва необходимия вкусов компонент.

1. Измийте добре зелените листа.
2. Сортирайте всички повредени, повредени и изсъхнали листа.
3. Отцедете добре листата на рукола. Ако имате центрофуга за салата, можете да я използвате, за да премахнете остатъчната влага.
4. Нарежете листата на много ситно с остър нож.
5. След това сложете натрошените парчета в тавичка за лед и я напълнете с вода.
6. Поставете тавичката с кубчета лед във фризера, докато кубчетата ракета са напълно замразени.
7. Извадете отделните кубчета от контейнера и ги поставете в плътно затваряща се фризерна кутия или фризерна торба за по-нататъшно съхранение.

Замразете песто от ракета

Пестото от ракета също може да се замрази добре. Пестото може да се яде на чаша дълго време в хладилника, но фризерът му дава много по-дълъг срок на годност.

• Пригответе пестото според рецептата
• Разпределете в подходящи количества
• Напълнете в контейнера на фризера
• Етикетирайте контейнера

издръжливост

И двата вида ракети запазват пикантната си нотка във фризера за една година.

Лесно размразяване

Нарязана на ситно рукола под формата на кубчета лед може да се добави направо от фризера в тенджерата. Пестото от ракета, от друга страна, трябва внимателно да се размрази в хладилника. В зависимост от размера на порцията това може да отнеме няколко часа.

Загуба на вкус и цвят

Не се учудвайте, ако размразената ракета е избледняла. Вкусът също така губи част от интензивния си вкус при замръзване. Все пак замразената рукола все още е достатъчно ароматна, за да придаде на много ястия вкуса, който искат. Използвайте по-голямо количество, ако е необходимо.

Заключение за бързи читатели:

• Качество: Замразените листа от ракета не могат да се сравнят с пресните
• Недостатък: Стават стъклени и кашави; вече не са твърди за ухапване;
• За салати: Винаги използвайте пресни продукти; от градината или супермаркета
• Замразяване: Препоръчва се само като ситно нарязани билки или като песто
• Приготвяне: измийте и подсушете листата; Нарежете на малки парченца или преработете в песто
• Предварително замразяване: идеална е тавичка за кубчета лед; Добавете ракета; Напълнете с вода
• Съвет: Формите за кубчета лед са подходящи и за замразяване на песто
• Съхранение: извадете кубчето; съхранявайте в плътно прилепнали контейнери
• Срок на годност: 1 година
• Размразяване: Използвайте замразено за готвене; Размразете пестото в хладилника