Използването на дървесина в храната
Дървесината стана известна като ароматизиращ аромат през последните сто години главно чрез следните продукти:
- Мейбоул или дървесен удар
- Berliner Weisse
- Душ Woodruff
- Лимонада Woodruff
също четете
- Кога е разцветът на Уудръф?
- Самият Woodruff се размножава и събира реколтата
- Дърволистът и неговият цвят
Характерният му вкус, заедно с известна киселинност, има освежаващо и ободряващо действие в определени храни и напитки. В допълнение, дървесната ядка е била и се използва също като естествено лекарство за главоболие, също се счита за храносмилателно и спазмолитично средство. Докато в миналото много напитки и сладкиши за деца бяха овкусени с истинска дървесина, днес тези аромати могат да бъдат проследени до изкуствено създаден аромат. Това е така, защото използването на истинска дървесна кора в тези продукти е забранено в Германия от 1974 г. поради съдържащия се в тях кумарин.
Опасности от консумацията на дървесина
По принцип дървесината е повече благоприятна за здравето, отколкото вредна, ако се използва правилно и пестеливо. Забраната за употреба в продукти за деца обаче се дължи на често много редовна консумация и възможно увреждане на здравето. Предозирането на кумарин от дървесната кора може не само да причини сънливост и главоболие, но и да доведе до трайно увреждане на черния дроб.
Правилният подход за събиране на дървесина
Растението, известно като дървесина, Galium odoratum, се добива предимно от естествени насаждения в гората събран, но понякога и целеви сенчести места в градина култивиран. Woodruff цъфти в зависимост от региона в месечен цикъл между средата на април и средата на май, малко преди да достигне най-силния си аромат.
Съвети и трикове
Дървото може да се яде и като подправка в салати и десерти, но ароматът обикновено се придобива чрез накисване на закъснелите стъбла в малко течност.
WK