Как да си направим вкусни захарни лимони

Рецепта за накисване на лимони в захар

имате нужда от:

• 2 лимона*
• 2 супени лъжици морска сол
• 2 супени лъжици захар **
• 2-3 супени лъжици зехтин
• Бурканче
• кора
• плоска стъклена купа с капак

* Важно е да използвате необработени лимони, за предпочитане органични. Обработените плодове трябва да се обелват много старателно - освен че са по-малко вкусни.

** Съветваме ви да използвате брезова захар вместо обикновена захар. Последният има свойството да бъде почти толкова сладък, но е по-полезен за вашето здраве.

Как да поставите лимони в захар стъпка по стъпка

1. Измийте лимоните под гореща течаща вода.
2. Подсушете плодовете с кухненска хартия.
3. Използвайте остър нож, за да нарежете лимоните на резенчета с дебелина около два милиметра.
4. Отстранете семената с чисти ръце или лъжица и ги изхвърлете.
5. Смесете равномерно солта и захарта в купа.
6. Разпръснете (щедър) слой смес от сол и захар в плитка стъклена купа.
7. Отгоре разпределете слой лимонови резенчета.
8. Поръсете ги отново със сместа от сол и захар (все още щедро!).
9. След това отгоре сложете още един слой резенчета лимон.
10. Продължете да следвате шаблона, докато всички резени лимон се наслоят една върху друга.
11. Запечатайте стъклената купа.
12. Поставете цялото нещо на слънчево място, например на перваза на прозореца, за три дни. След няколко часа резеновете лимон вече са в собствения си сок.
13. От време на време разклащайте стъклената купа и налейте малко сок върху горните филийки, ако не са напълно покрити със сок.
14. Стерилизирайте чист буркан с вряща вода.
15. Наредете резените лимон (след три дни) от купата в буркана.
16. След това изсипете върху образувалия се сок, докато се покрият всички филийки.
17. Добавете зехтина.

Забележка: Други методи за мариноване на лимони обикновено изискват добавяне на топлина - но това е повече за консервиране или консервиране, отколкото просто мариноване.