Инструкции за приготвяне и размразяване

Общи съвети за замразяване на лазаня

Знаехте ли от самото начало как да създадете повече лазаня, отколкото ще ядете (веднага)? След това използвайте рецепта за лазаня, подходяща за замразяване. По-конкретно, това означава, че трябва да използвате само пресни съставки, а не замразени. В противен случай рискувате да заразите лазанята с бактерии чрез размразяване, повторно замразяване и повторно размразяване. Също така за вкус и консистенция е по-добре да замразите лазаня, приготвена от пресни съставки.

Наредете лазанята си директно в подходящ съд, който е подходящ както за печене, така и за замразяване. Голяма част от формите от стъкло или керамика отговарят на това изискване. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви купи. Лазанята може да придобие метален аромат в такъв съд - не особено апетитен. Ако нямате артикул, който е подходящ за печене и замразяване, трябва да имате лазанята преди и Поставяйте отново всеки път след замразяване (от тавата за печене в контейнера за замразяване и обратно).

Дали ще замразите лазанята преди или след печене, не играе решаваща роля по отношение на вкуса - но има по отношение на приготвянето. Изпечената лазаня трябва да се доведе до стайна температура преди замразяване. Това означава, че първо трябва да оставите деликатеса да изстине напълно. В противен случай вашата лазаня ще загуби качество както по отношение на консистенция, така и на вкус. Ако храната трябва да се пече, след като е замръзнала, не е необходимо да правите нищо.

Ето как да замразите правилно лазанята си

1. Покрийте лазанята възможно най-херметично с устойчива на замръзване пластмасова обвивка. Увийте го на няколко слоя, за да остане хубаво и свежо (най-добре е да увиете фолиото около целия буркан, за да избегнете дупки и по този начин да изгорите във фризера). Не използвайте алуминиево фолио – това може сериозно да повлияе на вкуса на лазанята.
2. Ако имате много голямо количество лазаня, има смисъл да я порционирате. След това всяка порция получава собствен контейнер. Това има предимството, че можете да хапнете и парче лазаня като лека закуска, ако сте леко гладни. Нарежете творението си на порции само след като изстине. По този начин отделните парчета се разпадат по-малко.
3. Етикетирайте контейнера или контейнерите с датата, за да следите нещата (за издръжливост).
4. Поставете лазанята във фризера.

Забележка: Лазанята може да се съхранява във фризера до три месеца - със или без месо.

Как правилно да размразите лазанята си

1. Извадете лазанята от фризера вечерта, преди да планирате да я използвате, за да я размразите в хладилника за една нощ.
2. Ако изпечете частично замразена лазаня, тя ще се нагрее неравномерно, което ще увреди както вкуса, така и консистенцията.
3. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (идеално независимо от рецептата!).
4. Отстранете найлоновото фолио от контейнера за лазаня.
5. Ако е необходимо, прехвърлете лазанята в тава за печене.
6. Покрийте горната част на тавата за печене с алуминиево фолио. Това ще предотврати прекомерно потъмняване на горния слой.
7. Поставете лазанята във фурната и печете в нея за около 40 до 60 минути.
8. Отстранете алуминиевото фолио за последните десет минути от процеса на печене, за да постигнете вкусна, хрупкава коричка.
9. Поръсете лазанята с пресен босилек или риган и сервирайте.