Метод 1: Измийте целия карфиол
Ако искате да приготвите карфиола като цяла глава, например във фурната, постъпете по следния начин:
- Отрежете дъното на зеленчуците с остър нож.
- Обелете всички външни листа и нарежете дръжката напречно.
- Поставете карфиола с главата надолу в купа със студена вода за около десет минути.
- За зеленчуци на открито, в които често се крият вредители, трябва да разтворите една чаена лъжичка сол във водата за измиване. Това ефективно отмива нежеланите жители на зелето.
също четете
- Измийте марулята айсберг и я пригответе за консумация
- Измийте цикорията и я пригответе за консумация
- Измийте и почистете брюкселското зеле: така работи
Метод 2: Измийте карфиола на парчета
Ако имате нужда само от цветчетата, например като зеленчукова гарнитура или за консервиране, се препоръчва този подход:
- Отрежете дръжката и отстранете всички листа.
- Отделете останалата дръжка в основата.
- Разчупете цветчетата, като започнете от дебелите стъбла.
- Ако те са много големи, разделете отново.
- Изплакнете обилно цветчетата от карфиол под студена вода.
- За карфиол от свободно отглеждане накиснете парчетата зеленчуци в подсолена вода за пет до десет минути преди готвене. Това надеждно изплаква вредителите от фините клони.
Трикове как да запазите карфиола красив, докато готвите
- Можете да добавите малко лимонов сок или мляко към водата за готвене, така че карфиолът да излезе апетитно бял.
- Карфиолът абсорбира вкусовете от водата за готвене по-добре от много други зеленчуци. Придайте на зеленчуците страхотен аромат, като подправите готварската течност с бульон, къри или бяло вино.
- За съжаление миризмата на зеле е доста устойчива. Ако сготвите дафинов лист с него, това може да се предотврати.
Съвети
Ако карфиолът не се готви, чувствителните към топлина съставки като изобилния витамин С се запазват особено добре. Ако обаче искате да се насладите на зеленчуците сурови, трябва предварително да ги нарежете на ситно. Така се усвоява по-лесно.
