- Зеленчуци от краставица и сметана
Тези зеленчуци се съчетават чудесно с запържено за кратко месо или вегетариански банички.
съставки
- 2 пресни змийски краставици
- 1 глава лук
- 100 мл зеленчуков бульон
- 150 г заквасена сметана
- 15 г масло
- 1 чаена лъжичка брашно
- 1 връзка пресен или 2 чаени лъжички сушен копър
- Сол и черен пипер на вкус
също четете
- Мариновани краставици: Вкусни консерви и специално лакомство
- Консервиране на силезийски краставици
- Запазване на кисели краставички: инструкции с вкусни рецепти
подготовка
- Измийте добре краставиците и ги обелете, ако желаете.
- Разрежете наполовина.
- Извадете обвивката от сърцевината с лъжица.
- Нарежете половинките краставици на едри парчета.
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Разтопете маслото в тенджера.
- Задушете лука, докато стане прозрачен.
- Добавете парченца краставица и задушете късите.
- Долива се с бульон, слага се копър.
- Оставете да заври веднъж, намалете котлона и оставете краставиците да къкрят за около пет минути. Те все още трябва да са твърди за ухапване.
- Разбъркайте брашното в заквасената сметана.
- Смесете с краставицата и оставете да се готви за кратко.
Сладолед от краставици
Да си призная: сладолед, направен от краставици, това звучи доста необичайно в началото. Но след като изпробвате нашата рецепта, няма да искате да останете без това прохладно освежаване в горещите дни.
съставки
- 1 малка, пюрирана змийска краставица
- 150 грама захар
- 2,5 г дъвка от рожков
- 200 мл мляко
- 150 мл сметана
- 2 супени лъжици инулин
- 10 нарязани листа мента
За веган вариант заменете млякото с кокосово мляко, а сметаната с веган алтернатива по ваш избор.
подготовка
- Смесете добре сухите съставки.
- Добавете пасираната краставица и млякото и разбъркайте всичко до гладкост.
- Сметаната се разбива до твърдост и се смесва внимателно със сместа.
Можете или да приготвите сладолед в машината за сладолед, или просто да го поставите във фризера и да разбърквате на всеки час.
вкус на краставица
съставки
- 4 краставици
- 3 глави лук
- 1,5 см джинджифил
- 150 мл бял винен оцет
- 150 грама захар
- 3 супени лъжици синапено семе
- 1 връзка пресен или 2 чаени лъжички сушен копър
- 0,5 ч.л куркума, смлян
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
Някои малки, предварително стерилизирани буркани с непокътнати затварящи се капачки.
подготовка
- Обелете краставицата, отстранете семките с лъжица.
- Нарежете на много фини кубчета.
- Обелете лука и джинджифила. Нарежете.
- Сложете краставицата с лука и джинджифила в тенджера.
- Сложете оцет, захар, синапено семе, сол, черен пипер и куркума.
- Варете на среден огън за десет минути.
- Измийте, почистете, подсушете и нарежете копъра на ситно.
- Отстранете вкуса от котлона и сгънете копъра.
- Изсипете веднага в стерилните буркани.
- Запечатайте, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.
Съвети
Relish е сос за подправки, който често се използва в индийската и английската кухня. Приготвя се от зеленчуци или плодове, както и ароматни подправки и се съчетава добре с пържено месо или риба, сандвичи или пападам.
