Пригответе сладко-кисел боб
Ако искате да приготвите сладко-кисел боб, не е нужно да го сварявате. Вместо това бобът се маринова в варива, подобно на кисели краставички. За да направите това, ще ви трябва (за около килограм боб):
- 500 мл оцет по избор
- 500 мл вода
- 200 г захар
- 2 супени лъжици сол
- 2 чаени лъжички синапено семе
- няколко зърна черен пипер
- 3 или 4 зърна бахар
- 2 дафинови листа
също четете
- Практичен и издръжлив: поставете боб
- Консервиране на зелен фасул - тези методи съществуват
- Консервиране на чушки с различни вкусове
Можете също да добавите лук и/или морков към боба по ваш вкус.
Пригответе стерилизирани буркани с винт.
- Измийте боба и отстранете върха, стъблото и всички конци. Ако трябва да се обработват други зеленчуци, те също се почистват и при необходимост се нарязват.
- Сега пригответе варивата и оцетът, водата със сол и всички останали подправки заври в тенджера.
- Междувременно бланширайте зеленчуците в подсолена вода за около пет минути, след което охладете, за предпочитане в ледена вода.
- Сложете боба в бурканите и добавете и останалите зеленчуци. Всичко трябва да е близо един до друг.
- Зеленчуците се заливат с врящия бульон. Напълнете чашите, така че да стърчат възможно най-малко зърна.
- Веднага затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу за поне 5 минути. Това създава вакуум и бактерии или Мухълът няма шанс.
Използвайте сладко-кисел боб
След две-три седмици бобът се накисва, за да може да се опита. Използвайте боба като смесени кисели краставички или пригответе салата. Тъй като бобът вече има известна киселинност, ще ви трябва по-малко оцет за дресинга.
Ако бурканът за боб е отворен, може да се съхранява в хладилник за три до четири дни, при условие че зърната винаги са покрити с бульон.
Приятен сувенир от кухнята са буркани със сладко-кисел боб, украсени с кърпа или лъка.