Ядливи ли са хризантемите?

Хризантема коронариум: листата и цветята са годни за консумация

Ядливият хризантема е известен също под общите имена ядлива хризантема, маруля хризантема, както и златно цвете или лихварско цвете, ботаниците обаче като Chrysanthemum coronarium. Това е бързорастящо, едногодишно декоративно и ароматно растение, което може да нарасне до 90 сантиметра височина. Хризантемата от маруля принадлежи към семейство слънчогледови и произхожда от Южен Китай.

Ядливата хризантема предпочита богати на хумус, рохкави почви и частично засенчено до слънчево място. Семената покълват най-добре при 15°C и трябва да бъдат изнесени през март. Като алтернатива, на сеитба директно в открито поле през месеците от август до септември, като семената трябва да бъдат покрити с пръст с дебелина около един сантиметър. Растението също е страхотно култивирайте в саксии.

• Използване на хризантема от маруля

Вкусът на хризантемата е интензивно кисел до горчив и е идеален като подправка за азиатската кухня. Ако не ви харесва толкова горчиво, отрежете белите корени от цветовете - те съдържат повечето горчиви вещества. Младите филизи и листа могат да се използват сурови в салати и супи или задушени като зеленчуци. Между юли и септември цъфтящи, бяло-жълти цветя също са годни за консумация, но само венчелистчетата. След като растението цъфти, листата и издънките вече не трябва да се използват.

Берете хризантеми

Използвайте частите на растението възможно най-пресни, но ако това не е възможно, листата и цветовете ще престоят няколко часа (последните също дни) в купа с вода. Уверете се, че събирате само екземпляри, които сте отгледали сами или които изрично сте продали като ядливи растения - направо Хризантеми често се отглеждат с пестициди и изобилни торове. Можете да берете реколтата веднага щом растението достигне височина между 10 до 25 сантиметра. Тъй като нови листа и цветя продължават да идват, не е нужно да се страхувате от тежка резитба.