Изсушете розмарина
Наоколо Розмарин да изсъхне, първо съберете няколко цели клона. Уверете се, че те са сухи - в края на краищата, влагата води до растеж на мухъл. Завържете клонките на малки китки и ги окачете с главата надолу на топло и тъмно място, например в котелното помещение. Изсушеният розмарин - цял или натрошен - се съхранява в херметически затворени съдове на тъмно място.
също четете
- Накисване на розмарин в олио – няколко идеи за рецепти и инструкции
- Как да запазите настурция - най-добрите съвети
- За готвене и лекарства: правилно изсушаване на розмарина
Ето как работи по-бързо: сушене във фурната
Ако нямате място или търпение да окачите сух розмарин, можете да направите това във фурната. За целта предварително загрейте фурната до максимум 50°C и разстелете клонките розмарин върху тава, застлана с хартия за печене. Плъзнете листа за печене в горната релса на фурната и затегнете дървена лъжица или капачка с корона между вратата и фурната - това позволява на всяка влага да излезе лесно. Сега розмаринът трябва да изсъхне между два и четири часа, като обръщате клонките на всеки половин до цял час.
Замразете розмарина
Розмаринът е една от билките, които се открояват Замразете без значителна загуба на вкус разрешително. Можете да замразите цели клонки (в торбички за фризер) или само иглите в подходящи контейнери. Особено вкусни са игличките от розмарин, които напълвате във формички за лед и заливате с добър зехтин. Тези билкови кубчета могат да се използват по много начини, например за картофи с розмарин или средиземноморски яхнии. Замразеният розмарин издържа около година, но губи вкуса си в рамките на няколко месеца и затова трябва да се консумира бързо.
Накиснете розмарина в оцет или олио
Като алтернатива - и много оригинална идея за подарък - са ароматни масла от розмарин или клонки от розмарин. За накисване в олио, стръкове розмарин пресни, но сухи бъда. Използвайте добър зехтин и не забравяйте да покриете напълно билките с масло. Белият винен оцет е особено подходящ за накисване в оцет, и тук клончетата на билката са изцяло покрити с оцет. Сместите трябва да се накиснат добре на хладно и тъмно място за поне две седмици.
Съвети и трикове
Как сами да си направите розмарин или билкова сол: Претеглете две стръка розмарин, мащерка, любистка и две клонки Майоран и шест листа градински чай, малко натрошени плодове от хвойна и натрошени цели черен пипер глоба. Сега вземете добре затворен, чист контейнер (напр. Б. с капачка на винт) и редуващо се наслоява смес от сол и билки в съотношение 1:5, d. Х. на всеки пет части билки има една част сол. Особено подходяща е едрата морска сол.
IJA
