Фундаментална разлика
Просото е един от седемте сорта зърно, които имат важен принос за снабдяването с храна на населението на света. Събирателният термин е разделен на две подкатегории:
- соргото, което включва едрозърнестите сортове
- както и просо просо с дребни зърна
също четете
- Покълнете просо
- Оставете просото да покълне
- Съберете просо
Златното просо е специален подвид, който принадлежи към просото.
Допълнителни разлики с един поглед
цвят
Просото се предлага в много различни цветове в чинията. Това свойство разкрива много за съставките, които са в съответното разнообразие. Жълтеникавият цвят на златното просо предполага високо съдържание на каротин. Видовете просо развиват златист до червен цвят, особено в райони с горещ климат. Други сортове просо, от друга страна, са бели и стъклени и имат високо съдържание на протеини.
обработка
Непреработеното просо има твърда обвивка. Така че това е пълнозърнест продукт, така да се каже. Златното просо се различава по това, че се бели, преди да влезе в продажба. За съжаление в резултат на това се губят ценни съставки. Обеленото зърно обаче е по-смилаемо и има деликатна консистенция.
Здравна стойност
Третият критерий в крайна сметка произтича от двете вече споменати разлики: здравната стойност. За много видове просо не е препоръчително да се използва твърде много. Съдържащите се танини са особено важни. Те свързват калция и желязото и по този начин инхибират усвояването им. Златното просо обаче има толкова малка част от това растително вещество, че е напълно безвредно за консумация. Въпреки това, някои сортове просо, които се консумират почти изключително в Африка, водят до недостиг на минерали.
Въпреки че здравословната стойност на просото и златното просо варира, зърното все още допринася за балансирана диета.
