Мариновани настурции »Вкусни идеи

Кои части от настурция можете да мариновате?

По принцип можете да поставите всички части на настурция над земята, но листата рядко се използват за това. Ако имате изсушени и смесете натрошените листа със същото количество сол, получавате много ароматна билкова сол. Можете да направите заместител на каперс от пъпките и семената. Цветята са идеални за накисване в оцет или олио.

За да направите цветен оцет, поставете няколко цветя от вашата настурция в бутилка с широко гърло и я напълнете с мек оцет, докато оцетът напълно покрие цветята. Поставете бутилката на тъмно място и разклащайте оцета й веднъж на ден. След четири седмици е готово и може да се прецеди.

За да направите пълнене с масло отново чисто цъфти в бутилка с широко гърло и този път добавете безвкусно растително масло. Използвайте добро качество от рапица или слънчогледово масло. Трябва да покрие изцяло цветята, за да не мухлясат. За разлика от оцета обаче, маслото привлича на светло място, но и се разклаща ежедневно.

Как да си направите свой собствен заместител на каперси

В миналото заместителите на каперс от настурция се правеха само по икономически причини. Това всъщност е жалко, защото тази подправка има свой собствен вкус, пикантен и леко лют, който няма нужда от сравнение.

За производството можете да използвате неотворените пъпки, както и тези, които все още са незрели Семена Използвайте настурция. И двете се сваряват в бульон от вода, оцет и сол и се слагат в буркан с винт, докато са още горещи. Ако веднага затворите плътно този буркан, вашите фалшиви каперси ще се запазят няколко месеца.

Съвети за поставяне на фалшиви каперси:

• Използвайте неотворени пъпки или незрели семена
• довежда се до кипене в бульон от вода, оцет и сол
• Напълнете горещо
• незабавно затворете плътно

Съвети и трикове

Със собствено приготвен цветен оцет можете да подправите отлично салати или да подарите на близките необикновен подарък.

UE