Обелете прасковите и ги обелете

Ароматни, сладки и сочни - прасковите определено са един от любимите видове плодове у нас. Но за много любители на праскова радостта от сладкото лакомство е развалена, когато става дума за обелване и отстраняване на костилките на плодовете; Готовите за консумация праскови почти винаги не работят веднага. Но ако отворите очите си, когато го купувате, тогава съхранявайте плодовете правилно и степента на зрялост Като се научите да оценявате, също така лесно ще намерите правилния метод, за да извлечете максимума от своята праскова приготви се.

"Студен" пилинг

Най-лесният и бърз начин да премахнете кората от праскова е да обелете плодовете по класическия начин. Този вариант е първият избор, когато прасковата се използва в студени и пресни десерти - например плодови салати или ястия с кварк. За този метод е необходим много остър кухненски нож. "Студеният" пилинг действа в четири прости стъпки:

1. Ножът се поставя върху прасковата.

2. В кората на прасковата срещу основата на стъблото е издълбан кръст.

3. Кожата се обелва от прасковата на ивици.

4. Ако е необходимо, може да се наложи да бъде отбелязан отново.

Вместо кухненския нож може да се използва и белачка за картофи; след това кората се отстранява особено равномерно. Това е особено изгодно, ако след това обелените плодове трябва да се използват за украса. Методът за обелване работи с плодове със средна степен на зрялост. В случай на много твърди праскови, кожата обикновено е толкова стегната върху сърцевината, че студеният пилинг вече не е достатъчен; в този случай плодовете трябва да бъдат обелени.

Класическа кожа

Обелването на прасковата има значително предимство: след този процес се Плодовете са малко по-издръжливи, тъй като кадифената повърхност обикновено е податлива на точки на натиск и Има мухъл. Дори и най-малките остатъци от кожата се отстраняват безопасно от целевото лющене. За приготвянето трябва да се осигурят две тенджери с вода и скимер. Водата в един съд се загрява до кипене. Кожата на прасковата трябва да се надраска напречно с остър кухненски нож. Плодовете се обработват един след друг и никога не се слагат в гореща вода. Прасковите се обелват съгласно следните инструкции:

1. Всяка праскова се прави индивидуално с помощта на а

Поставете черпак във врящата вода.

2. Плодът трябва да бъде потопен във водата за няколко секунди.

3. Сега прасковата внимателно се изважда от водата.

4. След това плодовете се озовават в тенджерата със студената вода (гасене).

5. Тест: може ли кожата да се отлепи лесно?

6. Ако все още има области, които не могат да бъдат отстранени лесно, процедурата се повтаря.

Бакшиш: По принцип гасенето на плодовете в студена вода също може да се пропусне; Този процес обаче е щадящ пулпата - и няма риск от изгаряния.
Очистените праскови вече могат да се нарежат наполовина. Камъкът се отстранява много лесно след обелване. Преди по-нататъшна обработка има смисъл да поръсите плодовете с пресен лимонов сок. Така прасковите няма да придобият грозен кафяв цвят.

Безопасно пробиване

За приготвянето на десерти прасковите обикновено трябва да бъдат без костилка. В зависимост от степента на зрялост на плода това не винаги е лесно; ако прасковата е много мека, пулпата изглежда като влакнеста, лепкава маса, докато твърдите плодове практически се придържат към сърцевината. Прасковите, които са в среден стадий на зреене, могат да бъдат отделени особено добре. Най-простият метод е да обърнете прасковите:

1. Прасковата се разрязва хоризонтално наоколо

2. След това завъртете внимателно двете половини в дланите на ръцете си.

3. Свободната пулпа вече може да бъде отстранена незабавно.

4. Залепените места също трябва да се разхлабят с върха на ножа.

Забележка: В някои случаи разделянето на прасковата наполовина не е достатъчно. Ако прасковата е особено твърда, най-добре е да нарежете няколко парчета; за целта плодът се разрязва на четвъртинки или осми. Винаги е важно да използвате остър нож. Прасковите за чиния – например праскови от лозя или праскови за чинии – често не са толкова лесни за разделяне или четвъртиране. Това се дължи, наред с други неща, и на факта, че тези сортове съдържат много малка сърцевина, която също е здраво прикрепена към пулпата. Тогава резачката за ябълки е подходяща и за безопасно изрязване на сърцевината. Също така е препоръчително да използвате разделител за ябълки, за да направите красиви, равномерно оформени парчета.
Допълнителен съвет: Качествените стоки улесняват отстраняването на кожата и сърцевината
Независимо дали прасковата просто трябва да бъде обелена, обелена с голямо усилие или безопасно обезкостена - особено Всички методи просто работят, ако се използват само висококачествени и свежи стоки идва. Следователно за покупката се отнася следното:

• Прасковите не узряват много, поради което трябва да се избират само узрели плодове.
• Плодовете вече не трябва да имат зелени петна.
• Ароматният аромат е доказателство за добра зрялост.

Правилното съхранение след пазаруване също улеснява последващата обработка. Прасковите могат да се съхраняват в хладилник за максимум два дни; преди да бъдат изчистени или обелени, те трябва да се съхраняват в продължение на два часа при стайна температура. По принцип прасковите не трябва да се допират една до друга по време на съхранение, тъй като точките на натиск могат бързо да се развият. Тогава плодовете рискуват да развият гнили петна. Те могат да попречат на по-нататъшната обработка. Всеки, който обръща внимание на качествените стоки при пазаруване, внимателно съхранява прасковите и настоящата степен на зрялост на плодовете разпознава, ще може да подготви оптимално вкусния плод за всяка нужда - за вкусни десерти или просто направо от Ръка.