Съхранение на кестени »Така кестените остават свежи и вкусни дълго време

Основни изисквания за съхранение на кестени

Когато купувате или берете реколтата, уверете се, че избраните от вас кестени са пресни. Можете да разпознаете това по следните характеристики:

• висока якост
• доста трудно
• гладка, лъскава кожа

Трябва да стоите далеч от меките, леки и набръчкани кестени. Вероятно вече не са пресни.

Лесно развалящи се плодове

Кестените се развалят сравнително бързо. Те имат ниско съдържание на вода. Освен това бързо губят влага. Кестените изсъхват бързо и затова са абсолютно негодни за консумация. Освен това плодовете са богати на въглехидрати (захар и нишесте) и по този начин предлагат идеална среда за размножаване на гъби.

Трябва да се има предвид и чувствителността към глисти. Трябва да сортирате заразените плодове. Подозрителни кестени се поставят най-добре в купа с вода. Ядките, плуващи на повърхността на водата, са заразени с червеи и затова трябва бързо да се изхвърлят.

Как правилно да съхранявате кестените

1. Поставете пресните кестени в пропусклива за въздух кошница.
2. Съхранявайте ядките в сухо, тъмно и хладно помещение.

Съхранявайте сладките кестени в хладилник

Като алтернатива можете да съхранявате кестените си в хладилник, където обикновено остават свежи само за няколко седмици. Сложете кестените в перфорирана найлонова торбичка.

Съхранявайте кестените при стайна температура

Ако сте сигурни, че ще консумирате кестените си в рамките на една седмица, имате и възможността да ги съхранявате при стайна температура.

Сложете сладките кестени в кофа с пясък

Друг вариант е да съхранявате кестените в кофа (или подобен съд) със сух пясък. Поддържат форма в продължение на няколко месеца.

Замразете кестените и ги съхранявайте за дълго време

Ако искате да удължите срока на годност до половин година, трябва да започнете с вашите кестени направете разрез, след това бланширайте и обелете и накрая напълнете в подходящи съдове и в Преместете фризера.