Необходимите прибори
Консервирането е много устойчиво, защото освен консервна тенджера, всичко, от което се нуждаете, са чаши за многократна употреба. Добре подходящи са:
- Съдове със стъклени капаци, гумени пръстени и метални закопчалки
- Буркани с twist-off капаци
също четете
- Кисела краставица: вкусни рецепти
- Запазване на кисели краставички: инструкции с вкусни рецепти
- Консервиране на силезийски краставици
Важно е всички съдове и капаци да се стерилизират във вряща вода за десет минути преди да се напълнят. Като алтернатива това може да се направи и във фурната:
- Загрейте тръбата до 140 градуса.
- Поставете бурканите и капаците върху тава за печене.
- Поставете във фурната и оставете за десет минути.
Пикантни кисели краставици
Поради разнообразието от подправки, сварените краставици имат много ароматен вкус.
съставки
- 5-6 краставици
- 2 големи глави лук
- 500 мл ябълков оцет
- 500 мл вода
- 100 г захар
- 20 г сол
- 2 чаени лъжички синапено семе
- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
- 1 чаена лъжичка сушен копър
- 5 дафинови листа
- 5 плодове от хвойна
- ½ чаена лъжичка лют червен пипер
подготовка
- Измийте добре краставицата, нарежете наполовина, изчистете ядрото и нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър.
- Обелете лука и го нарежете на фини кръгчета.
- Наредете краставиците в бурканите, като между тях поставете кръгчетата лук.
- Сложете всички останали съставки в голяма тенджера, оставете да заври и оставете да къкри за минута.
- Изсипете бульона върху краставицата, като се уверите, че отгоре има ръб с ширина 2 сантиметра.
Намалете краставицата
Консервирането на краставицата удължава срока на годност на краставицата.
- Поставете чашите една до друга върху решетката на машината за консервиране. Не им е позволено да се докосват.
- Налейте достатъчно вода, така че половината съдове да са в течността. # Варете на 85 градуса за 30 минути.
- Извадете с повдигача за стъкло и оставете да изстине.
- Проверете дали във всички чаши се е образувал вакуум. За да направите това, внимателно повдигнете буркана за капака. С twist-off очила можете да разберете по издърпващия се навътре капак.
- Етикетирайте, съхранявайте на хладно и тъмно място.
Съвети
Не използвайте презрели краставици за консервиране. Въпреки стерилния процес, при тях може да се случи да започнат да ферментират в чашата. Това прави цялото съдържание негодно за консумация.
