Пасифлората и техните плодове
Повечето от над 530-те подвида от рода на пасифлората (Passiflora) растат с катерещи кичури, които в различна степен се вдървесяват до храсти и дървета. Повечето от сортовете маракуя произхождат от Южна и Северна Америка, обаче, има и някои видове с произход от Австралия и от отдалечени места като Мадагаскар. Растенията с характерните си цветове са получили името си, напомнящо за Страстите Христови по времето на Мисионерска работа в Южна Америка, като мисионери да разпознават символите за Христовите Страсти в различните части на цветята вярвал. Докато плодовете на поради тяхната цъфти популярен Култивари Точно както тези от подрода Decaloba могат да бъдат негодни за консумация или отровни, повечето сортове маракуя се радват на голяма популярност като пресни плодове и плодов сок.
също четете
- Цъфтът на маракуя
- Ето как можете да разберете кога е узряла маракуя
- Произходът на маракуя
Маракуя с лилава кора
Плодовете, които се продават най-вече под името маракуя у нас, обикновено са плодовете от рода растения от така наречената лилава гранадила. Това прилича на яйце по форма и размер, но има гладка и лъскава лилава черупка. От ботаническа гледна точка те са горски плодове, но всъщност се яде само съдържанието на нарязаните плодове, състоящи се от семена и полепнала пулпа. Често се казва, че много набръчканата кожа е най-добрата за лилаво оцветена маракуя
Ниво на зрялост би показал. Но можете да консумирате и маракуя с гладка кожа без никакви проблеми, това ще е само нещо имат по-кисел вкус от набръчканите и затова са по-напреднали по отношение на зреенето Плодове.Маракуя или гранадила
Върху много бутилки за сок, до името Maracuja, от десетилетия на етикета се показва нарязана маракуя с лилава кора. Всъщност това не е съвсем правилно, тъй като маракуя, която е оцветена от жълто до оранжево, обикновено се нарича маракуя. Те се включват и в напреднало състояние на съзряване имат относително устойчива на натиск черупка, но иначе не се различават по форма и размер от пурпурно оцветените представители на вида. Жълтата гранадила понякога е малко по-голяма и вкусът й често не е съвсем сравним с лилавите плодове на Passiflora edulis. Ето защо те рядко се предлагат в магазините като пресни плодове и много по-често се срещат в сокоизстисквачката.
Разликата във вкуса между маракуя и маракуя
По принцип разликата във вкуса между плодовете и на двата подвида пасифлора не е много голяма, дори и да не са съвсем еднакви. Принципът, че семената и пулпата се ядат заедно и обикновено с лъжица, е еднакъв и за двата вида. Други възможни употреби са:
- като плодова гарнитура за сладко
- като плод за сладкиши като Павлова
- като пюрирана съставка за смутита
Съвети и трикове
В търговията маракуя и маракуя често се предлагат последователно и под двете имена. И двата вида по принцип са еднакво подходящи за директна консумация и обработка в кухнята.
WK