Яденето на листата - вкусове и идеи за употреба
Листата на глухарчето не са само храна за зайци и др. Те са и здравословни и годни за консумация за хората. Те имат тръпчив и пикантен вкус и в зависимост от възрастта имат горчив послевкус. Разбира се, те не са особено вкусни сами по себе си. Но обработени можете да създадете вкусни неща от тях.
също четете
- От април до октомври – събирайте глухарчета
- Има ли добра полза от глухарчето?
- Глухарчетата – тревожно токсични?
Най-добре е да използвате листата пресни. Ако имате големи количества събран можете също да изсушите или дори да изсушите листата замръзвам.
Ето няколко идеи за използването му в кухнята:
- Салати от диви билки (напр. Б. със смлян бъз и коприва)
- сокове
- Песто (с кедрови ядки, кедрови ядки или орехи + сол + зехтин)
- Зеленчукови ястия (напр. Б. Гювечи, спанак и яхнии)
- Ризото
- като билкова извара с картофи
- сосове
- Супи
По-добре е да ядете само младите листа
Нещо, което малко хора знаят е, че е по-добре да се ядат само младите листа на глухарчето. По-старите листа имат горчив вкус и са по-малко здрави в големи количества. Освен всичко друго, те са богати на оксалова киселина. Консумацията в прекомерни количества често води до гадене и повръщане.
Яденето на цветята - идеи за рецепти
Сладките на вкус цветя могат да служат не само за декорация на плодови салати или летни торти и тарти. Подходящи са и за салати, сиропи, конфитюри и желета. За желе можете да сварите цветята с вода, лимонов сок, лимонова кора, агар агар и ксилитол, прецедете ги и напълнете в чаши.
Яденето на корените - самодостатъчно кафе
Дори корените могат да се ядат и използване. Най-добре е да ги изсушите и смилате. След това от праха може да се приготви меко кафе. Това беше често срещана алтернатива на обикновеното кафе по време на война.
Съвети
Между другото, глухарчето с горчивите си вещества помага при храносмилателни проблеми. Затова като превантивна мярка можете да го добавяте към трудно смилаеми месни и мазни ястия.