Суров или бланширан?

Парчетата се правят от грудка

Цяла замразена колраби е тромава за обработка. Няма да реже и просто отнема твърде много време, за да се размрази. Ето защо колрабито се нарязва на малки парченца преди замразяване. Дали кубчета, лентички или филийки зависи изцяло от вас. Преди това обаче грудката трябва да бъде освободена от негодни за консумация компоненти.

Обелете кората на тънко с белачка
Щедро отстранете дървесните участъци

също четете

Колраби - в градината само през лятото, в гърдите по всяко време!
Съхранение на клубени колраби - но как?
Орхидеята на фермера може да понесе замръзване, но не е издръжлива

Съвети

Дори и колрабито да е обелено преди замразяване, все пак трябва да се измие предварително. Замърсяванията, полепнали по черупката, могат да попаднат върху парчетата чрез ръце.

Въпросът: замразете сурови или бланширани?

Общата препоръка е: бланширайте. Но има достатъчно гласове в полза на суровото замразяване. По отношение на вкуса не трябва да се забелязва разлика. Можете да го тествате сами и да запазите по-добрия вариант за в бъдеще. Отново двата варианта:

Замразете сурови парчета колраби
Замразете бланширани парчета колраби

Замразете сурово - бързият вариант

Колрабито измива ли се, обелва ли се и нарязва ли се на ситно? След това го поставете в торбичката на фризера. Въздухът се изтласква и торбата се затваря плътно. Колрабито е готово за фризера.

Бланширане - доказан метод

Загрейте подсолена вода в голяма тенджера.
В голяма купа поставете ледена вода на леснодостъпно място.
Бланширайте парчетата колраби за около 2 до 3 минути, в зависимост от размера им.
Извадете парчетата от врящата вода и веднага ги добавете към ледената вода.
Извадете ги от ледената вода, след като са изстинали достатъчно.
Разстелете колрабито върху хартиени кърпи, където може да се отцеди.

Напълнете контейнера на фризера

Всеки вид фризерен контейнер е идеален за колраби. Веднага след като парчетата напълно изстинат и изсъхнат, те могат да намерят своето постоянно място в тях. Можете да поставите всички парчета в един съд, но е много по-добре да ги разпределите по подходящ начин.

издръжливост

Замразеният срок на годност на този вкусен зеленчук е една година.

Размразяването не е необходимо

Докато прясната колраби е прекрасна, здравословна закуска, в замразената и размразена версия липсва типичната хапка. Ето защо замразените парчета са предпочитани за готвене.

Поставете замразените парчета във врящата храна веднага след като ги извадите от фризера. Топлината на храната е достатъчна, за да се размрази и да продължи готвенето за нула време. Малките парченца са готови за консумация за няколко минути.

Заключение за бързи читатели

Време за колраби: прибирането на реколтата се извършва през лятото; офертата е страхотна, а цената ниска
Подходящи за замразяване: Само пресните грудки са вкусни сурови; те могат да бъдат замразени за готвене на храна
Луковица или парчета: Цели дълбоко замразени луковици са непрактични, по-добре е да замразите парчета
Начин на приготвяне: Колрабито се обелва на тънко и се нарязва на кубчета, ивици или филийки
Съвет: Измийте колрабито преди обелване, замърсяването може да полепне по ръцете ви
Бланширане: Бланширайте за 2 до 3 минути; Загасете в ледена вода
Алтернативно: замразете парчетата колраби сурови; също трябва да работи добре
Замразяване: охладени парчета колраби се разделят на порции, напълват се в подходящи контейнери за фризер и се замразяват
Срок на годност: Замразената колраби може да се съхранява една година
Размразяване: Поставете неразмразено във врящата храна и завършете готвенето за няколко минути