Пригответе, порционирайте и др

Добри причини за фризера

В днешно време зелените супи се предлагат в почти всеки супермаркет. Готови за употреба порционирани като пакет или заварени в пластмасова тава. Но често отделните компоненти имат видима липса на свежест и комбинацията също е по-скъпа от отделните цени.

Всеки, който сам сглобява зелените супи от пресни продукти, най-късно при готвене се сблъсква с количествен проблем. Цяла луковица целина е твърде много, когато става въпрос само за добавяне на вкус към супата.

Замразяването се предлага тук като метод за дългосрочно съхранение, който има няколко предимства:

• индивидуален състав на зелените супи
• Избор от абсолютно пресни продукти
• Зеленчуците са напълно използвани
• по-ниска цена на порция
• Спестяване на време при готвене по-късно

Какво принадлежи към зелената супа?

Зелените супи са комбинация от различни кореноплодни зеленчуци и ароматни билки. Също така често се нарича варен зеленчук, зеленчук за супа или коренова система. Точният състав варира от регион до регион. Могат да бъдат включени следните зеленчуци и билки:

• Кореноплодни зеленчуци: моркови, целина, ряпа, корен от магданоз и пащърнак
• Зеленчуци праз праз: праз и лук
• Билки: магданоз, мащерка и листа от целина

Пригответе зелена супа

След като пазарувате или изчистите собствения си зеленчуков пластир, не бива да чакате дълго, за да замразите зелените супа. В противен случай витамините се губят твърде бързо.

1. Измийте добре всички зеленчуци под течаща вода.
2. Корените като морковите могат лесно да се почистват с четка за зеленчуци.
3. Измийте добре и билките. Особено когато се използва къдрав магданоз, в листата му все още може да се скрие фин пясък.
4. Подсушете измитите билки с хартиени кърпи. За това можете да използвате и въртяща се салата.
5. Обелете тънко кореноплодните зеленчуци с нож.
6. Нарежете зеленчуците на парчета.
7. Напълнете фризерните торбички равномерно с всички съставки.
8. Изтласкайте въздуха от торбичките на фризера и ги запечатайте плътно. След като сте отбелязали датата и съдържанието върху него, замразената храна веднага се поставя във фризера.

Количествата на порция зелена супа

Супите и яхнии обикновено се готвят в по-големи тенджери. Завет или Необходима е порция зеленина за супа. Количествата са изброени по-долу като пример:

• 3 до 4 моркова
• една четвърт грудка целина
• корен от магданоз
• 4-5 стръка магданоз
• половин пръчка праз

Ако желаете, можете да вземете и малко пащърнак, малко парченце ряпа и няколко стръка мащерка.

Срок на годност и употреба

Замразената зелена супа може да се съхранява най-малко три месеца. Добавя се директно от фризера към врящата супа.