Реколта от стръков манголд отвън
Със стъбловия манголд, наричан още манголд, събирате листата отвън навътре. Сърцето на манголда остава невредимо и растението може да порасне отново. Най-добре е да отчупите отделните листа точно над корените, подобни на цвекло. Тогава не остава нищо, което по-късно може да изгние. Можете също да отрежете външните листа с нож или ножица. Съберете само толкова швейцарски манголд, колкото ви е необходимо. Прясно събрани и бързо приготвени, стръковете, подобни на аспержи, имат отличен вкус. Малко след прибиране на реколтата листните зеленчуци съдържат следните витамини:
- Витамин К: с 414 µg / 100 g прясно приготвен швейцарски манголд, той е превъзхождан по отношение на витамин K само от билките
- Провитамин А: 588 µg / 100g, провитамин А е известен още като каротеноид
- различни витамини от група В като B1, B2, B3 и B6
- Минерали като калий, калций, магнезий, желязо
също четете
- Зимуване на манголд правилно
- Швейцарски манголд за градината: декоративен и богат на витамини
- Фурми за отглеждане на манголд
Манголдът може да расте 10 до 12 седмици след сеитба да бъдат прибрани за първи път. Тези, които сеят през април, могат да се насладят на манголд от юли. Реколтата е възможна до първите дни на слана. Покрит с листа или руно, манголдът с дълги дръжки обикновено оцелява през зимата. През пролетта ще продължи да расте и можете да отчупите новите листа както обикновено. Растението започва да цъфти в началото на лятото. Умира след узряване на семената.
Листата на манголд поникват отново след нарязване
Можете да отрежете листа от манголд, подобен на спанак, два до три пръста широко над земята, той ще накара нови листа след отрязването. Листата от манголд са готови за беритба седем дни по-рано от манголд. Прибирането на реколтата може да започне само след 8 до 10 седмици. По-малките листа имат по-мек и слад вкус от по-големите листа.
Преди манголдът да стане твърде голям, съберете го и го замразете. За целта нарежете листата от манголд и ги бланширайте за две минути. Изстискайте внимателно и замразете на порции. Прекалено големи листа могат да се използват в рецепти за пълнеж, подобно на зелеви листа в зелеви рулца.
Съвети и трикове
Манголдът има ограничен срок на годност след прибиране на реколтата. Когато се съхранява в хладилник, увита във влажна кърпа, ще издържи до два дни. При прибиране на реколтата се уверете, че събраните листа не са на слънце.
