Използвайте необработени лимони
Дори ако лимоновата кора се използва предимно като аромат в скромни количества при готвене, тя трябва да бъде с чисто качество. Замърсителите не могат да бъдат напълно отстранени дори чрез измиване.
също четете
- Сухите резенчета лимон правят прекрасен ароматизатор
- Запазване на лимонова кора: ето как работи
- Запазете джинджифила чрез сушене
Изсушете само външната жълта кора
Месото на лимона е увито в дебела кора, която е напълно годна за консумация. Бялото отвътре обаче има горчив вкус. Следователно само външният жълт слой, който има типичния цитрусов аромат, се отлепва, за да изсъхне.
Разтрийте, обелете или разкъсайте кората
Как ще получите жълтото от целия лимон зависи от вас. Можете да натъркате лимоновата кора на ситно на кухненско ренде или да откъснете фината кора с кора за кора. Ако нямате нито едно от тях под ръка, можете да отлепите лимоновата кора на тънко с остър нож.
Съвети
Необработените лимони също са изминали дълъг път, така че винаги трябва да се измиват добре.
Така може да се изсуши лимоновата кора
В зависимост от това колко бързо бързате, имате три варианта за сушене на лимонова кора.
- във въздуха
- в дехидратора за храна
- във фурната
Сушенето в микровълнова фурна също е възможно, но има отрицателен ефект върху финия цитрусов аромат.
Сушене на въздух
Поставете лимоновата кора върху дървена дъска или върху лист кухненска хартия. Поставете го на сухо и топло място за около два до три дни. Обръщайте шушулките отново и отново, за да изсъхнат по-равномерно.
Сушене във фурната
Фурната премахва цялата влага от кората на цитрусовите плодове за около три часа.
- оптималната температура е 50°C
- Тавата за печене трябва да бъде покрита с хартия за печене
- Отгоре разпределете равномерно лимонова кора
- Не затваряйте напълно вратата на фурната
Сушене в дехидратор
Лимоновата кора се суши внимателно в дехидратор при ниски температури. Работата с различните модели е сходна и е описана по-подробно в свързаните инструкции за употреба.
Съвети
Част от сухата кора може да смелите на ситно, така че винаги да имате под ръка лимонова подправка.
Срок на годност и съхранение
Сухата лимонова кора запазва своя вкус в продължение на няколко седмици. За да направите това, те трябва да бъдат защитени в добре затваряща се кутия.
![](/f/fde687007e880cf563802c218b2b8d05.png)
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами