Stará, téměř zapomenutá odrůda broskví
Broskvoně odrůdy „Cardinal“ jsou zřídka nabízeny ve školce nebo dokonce v zahradním centru. Je to broskev, která dozrává koncem srpna / začátkem září s tmavě červenou slupkou a žlutou až červená dužina vlaky. Plody jsou střední velikosti a jsou popisovány jako velmi šťavnaté a sladké. Jako všechny broskve žlutomasé je broskev kardinální docela citlivý na mráz a další nepříznivé povětrnostní a půdní podmínky, proto je nejlepší v teplých krajích prospívá. Původ této broskve je v USA.
také číst
- Takto můžete nechat dozrát broskev
- Peach Benedicte - sladká francouzština
- Peach Red Haven - žlutá dužinatá broskev s vysokým výnosem
Peach Cardinal: Lahodný broskvový dezert
Tento klasický dezert se stal nepostradatelnou součástí francouzské kuchyně: broskve s malinovým pyré. Obměnou tohoto dezertu je broskvová melba, která se dodává i s hladkou vanilkovou zmrzlinou. A tady je recept:
- Vzít čtyři velké a pevné broskve.
- Tu rozkrojte napůl a vyjměte jádro.
- Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a rozpusťte v ní 200 gramů cukru.
- Cukrovou vodu necháme tři minuty vařit.
- Vyškrábněte dužinu z vanilkového lusku.
- Snižte teplo.
- Do cukrové vody přidejte půlky broskví a vanilku.
- Broskve necháme na nejnižším ohni dusit asi 15 minut.
- Mezitím prolisujeme přes sítko 250 gramů malin.
Smíchejte po lžících moučkového cukru a malinového lihu (malinová šťáva pro děti).
- 125 mililitrů šlehačky ušleháme s balíčkem vanilkového cukru dotuha.
- Půlky pošírovaných broskví al dente naaranžujte na dezertní talíř s malinovým pyré a šlehačkou. Dezert chutná ještě lépe, když místo vanilkového cukru přidáte lžíci cukru a vanilkový extrakt
- to dodává krému jemnější vanilkovou chuť než umělé aroma z vanilkového cukru.
tipy a triky
Broskvový kardinál podávejte s vanilkovou nebo čokoládovou zmrzlinou. Pokud máte rádi něco trochu neobvyklejšího, moc chutná i moka zmrzlina. Celé to lze završit trochou vaječného koňaku na smetaně.
