Požadované přísady a nádobí
Na dvě láhve po 1 litru šťávy potřebujete:
- 2 kg hroznů
- 450 ml vody
- 75 - 100 g cukru na litr vylisované šťávy
- 2 kapky citronové šťávy
také číst
- Jablečnou šťávu uchovávejte po dlouhou dobu
- Snížení množství rajčatové šťávy: Takto lze zachovat lahodný prostředek na uhašení žízně
- Uchovávejte hroznovou šťávu déle konzervováním
Potřebujete také:
- hrnec na vaření
- Ruční mixér
- Lněná tkanina nebo gázová plena
- klíč
- trychtýř
- Zavařovací sporák nebo trouba
Správné lahve
Širokohrdlé jednorázové lahve se šroubovacím uzávěrem jsou velmi praktické pro zavařování. Alternativně jsou vhodné láhve na šťávu weck s velkým otvorem, které se uzavírají skleněným víčkem, gumovým kroužkem a kovovou sponou.
Pokud chcete i nadále používat použité lahvičky, měli byste se ujistit, že těsnění šroubovacího uzávěru je neporušené.
Výroba hroznové šťávy
- Hrozny omyjte opatrně, vytřídit zkažené ovoce, odstranit stopky.
- Vodu dejte do hrnce s hrozny.
- Přiveďte k varu a vařte asi dvacet minut.
- Mezitím sterilizujte lahve a víčka ve vroucí vodě po dobu deseti minut.
- Pomocí tyčového mixéru rozdrťte ovoce a vodu na hustou hmotu.
- Umístěte látku na velký cedník, který jste umístili nad misku.
- Šťávu necháme okapat a lisovat hrozny dobrý.
- Šťávu opět přivedeme k varu a vsypeme cukr.
- Jakmile se krystaly rozpustí, použijte trychtýř(4,58 EUR na Amazonu *) plnit do lahví.
- Ihned zavřít.
Snížit hroznovou šťávu
Pro delší trvanlivost je vhodné hroznovou šťávu také zavařovat.
- Umístěte hrozny na mřížku zavařovacího stroje.
- Zalévejte vodou, dokud nádoby nebudou alespoň z poloviny v tekutině.
- Probuďte se při 90 stupních po dobu 30 minut.
- Vyjměte, nechte vychladnout a zkontrolujte, zda se ve všech lahvích vytvořilo vakuum.
Pokud nemáte hrnec na probuzení, můžete šťávu vyvařit v troubě:
- Lahve vložte do odkapávací pánve a přidejte dva až tři centimetry vody.
- Vložíme do trouby a zahřejeme na 180 stupňů.
- Jakmile se v lahvích zvednou bublinky, vypněte a nechte hroznovou šťávu v tubě dalších 30 minut.
- Vyjměte skleněným zvedákem a nechte vychladnout.
Pokud šťávu skladujete na chladném a tmavém místě, vydrží minimálně šest měsíců.
Tipy
Pokud máte tlakový hrnec, můžete hrozny umístit do síto v hrnci. Přiveďte k varu, dokud neuslyšíte, jak z ventilu vychází pára. Vypněte plotnu, ale hrnec na něm nechte. Po vychladnutí otevřete a vytáhněte šťávu, jak je popsáno výše.
