Pravý čas
Sladké brambory sklízíte v podstatě v říjnu. V závislosti na povětrnostních podmínkách může být tento termín z roku na rok posunut. Hlízy jsou také zralé v září a může se stát, že budou muset být chvíli skladovány, než se škrob přemění na cukr. Jistým znamením, že se sklizeň blíží, je žloutnutí listů. Přestože zelenina roste pod zemí, vadnutí je jasným znamením. A co je nejdůležitější, dostanete batáty ze země před prvním mrazem. Teploty pod nulou negují výnos za pouhou jednu noc. Nebojte se tedy rostlinu vydrancovat brzy, když teploty klesnou.
pokračovat
- sklízejte sladké brambory, jakmile listy zežloutnou
- nepoužívejte lopatu, používejte holé ruce, abyste nepoškodili hlízy
- Přilnavou zeminu dobře očistěte, ale zeleninu ještě nemyjte
také číst
- Stříbrný list: zajímavá fakta o setí
- Profil: Zajímavosti o banánu
- Jak zasadit sladký brambor
Následné uložení
Poté, co vyjmete sladké brambory ze země, měly by být uloženy na tmavém místě po dobu nejméně dvou dnů. K tomu je ideální sklep. Za prvé, hlízy by měly být stále na čerstvém vzduchu. Během této doby se na malých škrábancích a tlakových bodech vytvoří další vrstva, která zabraňuje pronikání choroboplodných zárodků. Teprve potom zabalte batáty jednotlivě do novin, pokud je nechcete hned zpracovávat. Brambory většinou ještě potřebují nějaký čas na přeměnu škrobu, který obsahují, na cukr. Teprve tímto procesem se rozvine příjemně nasládlá chuť.
Skladujte pouze neporušenou zeleninu bez otlaků. Batáty by měly přijít do styku s vodou až těsně před vařením.
