Zajímavosti o řepě
Nízkokalorická kořenová zelenina je mimo jiné bohatá na vitamíny a minerály. Jeho červené pigmenty chrání tělesné buňky a udržují játra fit. Vitamín C, zinek a selen posilují imunitní systém, železo a vitamíny B stimulují krvetvorbu. Vláknina, kterou obsahuje, má pozitivní vliv na trávení.
Kořenovou zeleninu lze připravit na mnoho způsobů. Chutná dobře vařený, smažený nebo pečený v troubě. Červená řepa je také něco velmi zvláštního jako syrová zelenina, jen posypaná solí a pepřem.
také číst
- Sezóna červené řepy: kdy přijde?
- Červenou řepu nebo smetanu pořádně oloupeme
- Zmrazte červenou řepu – červenou hlízu zmrazte až po uvaření
Zavařte červenou řepu
Pokud byste si chtěli udělat zásoby, můžete řepu velmi dobře vyvařit, protože tím neztrácí své dobré vlastnosti. Při zpracování je nezbytné používat gumové nebo jednorázové rukavice a kuchařskou zástěru, protože červené žárovky velmi silně barví.
- Hlízy omyjte a odstraňte veškeré nečistoty.
- Odstraňte listy. Hlízu přitom nepoškoďte, ve vroucí vodě by silně krvácela. Kůra není odstraněna. Malé kořínky je také nejlepší ponechat.
- Červenou řepu vařte v uzavřeném hrnci s velkým množstvím vody asi hodinu.
- Udělejte test dřevěnou hůlkou. Hlízu musí být snadné propíchnout.
- Když je řepa hotová, opláchněte ji pod studenou vodou.
- Nyní odřízněte kořeny a listy.
- Slupku z řepy oloupejte na nudličky.
- Červenou řepu rozdělte na plátky nebo nudličky, malé kuličky lze vkládat i vcelku.
Zatímco červená řepa v uzavřené nádobě trochu vychladne, sterilizujte zednické sklenice ve vroucí vodě nebo v troubě po dobu deseti minut při 100 stupních. Poté připravte zápar pro červené hlízy.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka.
- V hrnci svařte ocet a vodu (poměr 1:2), sůl, cukr a kolečka cibule.
- Přidejte koření podle své chuti, jako je křen, zázvor, hřebíček nebo hořčičné semínko.
- Mezitím dejte červenou řepu do zavařovacích sklenic.
- Horkým nálevem naplňte sklenice. Ujistěte se, že jste do každé sklenice dali několik koření. Červená řepa musí být zcela pokryta vývarem.
- Sklenice zavařte buď v zavařovačce nebo v troubě.
V zavařovacím stroji jsou sklenice napůl ve vodě. Vařte je při 90 stupních asi 30 minut.
V troubě jsou sklenice ve vodě v odkapávací pánvi. Vařte je také půl hodiny při teplotě asi 100 stupňů.
Po probuzení sklenice odpočívají pod utěrkou, dokud úplně nevychladnou.
