Sušení bazalky »Jak ji udělat trvanlivou

Sklizeň ve správnou dobu a obratné prořezávání

Načasování pro sklizeň chce být pečlivě vybírán. Pokud je královská bylina příliš mladá, nerozvinulo se aroma. Jakmile se tomu postaví kvete, bylina získává hořkou chuť. Domluvte si proto schůzku krátce před květem v časných ranních hodinách. Jak to udělat správně:

• Větve sklízejte v celku, pár listů nechte stát
• rostlina znovu vyraší alespoň ze 2 zbývajících oček
• Nůžkami odstřihněte jednotlivé listy spolu s řapíkem

Před samotným sušením listy bazalky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Nekomplikovaná a zdarma - na vzduchu sušená bazalka

Omytou bazalku osušte kuchyňskou utěrkou, aby se netvořila plíseň. Poté listy svažte k sobě za stonky do několika malých svazků. Dobře se hodí gumičky, lýkové pásky nebo vázací drát. Kytice můžete pomocí háčků připevnit na zeď nebo strop na vzdušném místě. Sušením získává Königskraut tmavě zelenou barvu.

Během dvou týdnů jsou letáky suché natolik, že šustí. Vázací materiál je nyní odstraněn. Rozdrťte královskou bylinu prsty a udržovat v uzavíratelném označeném obalu.

Sušit královské zelí v troubě – tak to funguje

Pokud sušení vzduchem trvá příliš dlouho, lze vaši troubu bez dalšího předělat na automatickou sušičku. Připravené lístky bazalky rozložíme na plech. Při teplotě 50 stupňů se suší, když už listy nejsou pružné a naopak se lámou. Proces je o něco rychlejší, pokud použijete funkci cirkulace vzduchu. Je důležité si uvědomit, že dvířka trouby jsou vždy trochu otevřená.

Řádně vysušte v automatické sušičce

Pokud hospodyňka vytrvale odmítá otevřít troubu na sušení bazalky, udeří hodina automatické sušičky. Tato zařízení jsou speciálně navržena pro příjem ovoce a bylinek odolný zavřít. K tomuto účelu jsou vybaveny několika sítovými tácy a malým konvekčním ohřívačem. Jak se vypořádat s jednoduchým postupem:

• Omytou bazalku rozprostřete na dna síta
• neskládejte listy na sebe
• Zavřete zařízení a nastavte jej na 30 až 60 stupňů Celsia

Pokud je teplota nízká, proces bude trvat dlouho; nicméně při sušení královské byliny se tímto způsobem zachová optimální aroma.

tipy a triky

V mikrovlnné troubě bazalka uschne během několika minut. Tato rychlá rychlost je však na úkor chuti. I při nejnižším příkonu se odpaří většina esenciálních olejů, které jsou v podstatě zodpovědné za nesrovnatelné aroma bazalky.

GTH