Sušení jablek »Toto jsou nejlepší metody

Vhodné odrůdy jablek

V zásadě jsou vhodné všechny Odrůdy jablek vysušit. Správně lze hledat dostupnost jablek nebo jejich cenu. Ale do výběru lze zahrnout i vaše vlastní preference. Pokud máte rádi sladké, můžete si vybrat například Braeburn nebo Pink Lady. Jonagold a Elstar mají také kyselou notu, zatímco Boskop nemá téměř žádnou sladkost, ale hodně aroma. Jediná důležitá věc je:

• používat zdravá jablka
• bez shnilých skvrn a červích děr

Je však třeba počítat i s tím, že jablka z konvenčního pěstování se stříkají velmi často a některé škodliviny se mohou na slupce nalepit i po umytí. Slupku proto ponechejte pouze v případě, že jablka pocházejí nestříkaná z vlastní zahrady nebo jsou výslovně nabízena jako bio zboží.

Suché celé nebo kusy?

Už jste někdy viděli celé sušené jablko? Ne, ne sušené, ale sušené jablko, které je také jedlé? Plody jsou příliš velké na to, aby se sušily celé. Před zahájením procesu sušení se proto jablka omyje, oloupe a nakrájí na menší, rychleschnoucí kousky, které jsou také na skus.

• Disky
• Prsteny
• malé kousky

Plátky jablek mají tu výhodu, že jsou rovnoměrně tlusté, zatímco malé kousky jsou ideální jako přísada do müsli.

Běžné způsoby sušení

Chcete sušit rychle nebo pomalu? Nebo je zaměření na udržení zdravých živin? Z níže uvedených metod vyberte tu, která vám nejlépe vyhovuje.

• Sušení na vzduchu
• Vysušte v troubě
• Vysušte v automatické sušičce
• Mikrovlnné sušení

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je možné, ale vyžaduje stálé vysoké teploty a nízkou vlhkost. Měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:

• suché pouze v horkých a suchých letních dnech
• tenké, rovnoměrné plátky schnou rychleji
• Plátky jablek rozložte na drátěnou polici
• Otočte se mezi tím
• přinést v noci

Pokud je sušení na vzduchu pomalé, můžete vždy dosušit plátky jablek v troubě.

Vysušte v troubě

Trouba je dobrou alternativou k sušení vzduchem, protože vám umožní sníst sušená kolečka jablek již po několika hodinách.

• Plechy na pečení vyložte pečicím papírem
• Navrch rozložte plátky nebo kousky jablek v jedné vrstvě
• při max. Sušení na vzduchu při 80°C
• Nechte dveře pootevřené
• Kousky jablek občas otočte

Vysušte v automatické sušičce

Sušička je užitečná, když potřebujete pravidelně sušit velké množství ovoce a zeleniny.

• lze sušit na několika podlažích současně
• nízké teploty jsou dobré pro vitamíny
• funguje automaticky, bez dozoru

V obchodech jsou k dispozici různé modely, některé z nich také za velmi dostupnou cenu.

Mikrovlnné sušení

Mikrovlnná trouba může být dočasným řešením pouze v případě, že je třeba sušit velmi málo kousků jablek nebo pokud je třeba věci udělat rychle. Je důležité se s ním neustále držet, protože vlhkost se v tomto zařízení velmi rychle odpařuje. Pokud není načasován správný čas, kroužky jablek se spálí.

• sušit na nízkém stupni
• vždy jen krátké časové úseky
• Mezi dvěma cykly sušení kousky jablek otočte
• stále otevírejte dvířka, aby mohla unikat pára

Skladování a trvanlivost

Jakmile jsou kousky jablek suché a při lámání neuniká vlhkost, jsou dostatečně vysušené a lze je skladovat. Vychladlé kousky jablek se shromažďují v těsně přiléhající nádobě a skladují se na chladném a suchém místě. Za těchto podmínek si je lze užívat po celý rok.

Závěr pro rychlé čtenáře

• Vhodné ovoce: Vhodné jsou všechny zdravé druhy ovoce; bez shnilých skvrn a červích děr
• Vůně: Sladká: Pinkklady a Braeburn; sladkokyselé: Jonagold a Elstar; aromatické: Boskop
• Příprava: mytí; kůra; nakrájíme na plátky, kroužky nebo kousky
• Způsoby sušení: na vzduchu, v troubě; Sušička, mikrovlnka
• Sušení na vzduchu: pouze v teplých, suchých dnech; distribuovat na drátěné polici; pravidelně otáčet
• Trouba: několik hodin při max. 80 °C; jedna vrstva na pečicím papíru; mírně otevřené dveře; otočit se
• Sušička: přidejte kousky jablek a zapněte; schne automaticky a šetrně
• Mikrovlnná trouba: malá množství; na nízké úrovni; více průchodů; otočit se
• Skladování: v chladu a suchu v uzavřené nádobě
• Trvanlivost: 12 měsíců