Vložení dýně »Nejchutnější nápady na recepty

Sladce nakládejte dýni

Ovocně nasládlá chuť dýně se velmi dobře hodí k jejímu zvýraznění ve sladkých pochoutkách. Jednou z možností je sladké, kompotované nakládání dýně. Báječně chutná například s vaflemi nebo rýžovým nákypem.

1. Dýni důkladně omyjte, zbavte jádřince a oloupejte (podle odrůdy) a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
2. Na kg dýně svařte půl litru vody, rozpusťte v ní 150 g cukru a přidejte 8 lžic octa.
3. Přidejte kousky dýně, znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném plameni.
4. Těsně před koncem doby vaření můžete přidat mandle, rozinky a / nebo koření, jako je skořice nebo hřebíček zamíchat. To vše se hodí ke sladké nakládané dýni.
5. Rozdělte kousky dýně a tekutinu mezi uvařené zavařovací sklenice a ihned je uzavřete.
6. Vychlazené sklenice skladujte v chladu a temnu a sladkou nakládanou dýni spotřebujte do šesti měsíců.

Uvařte dýňový džem

Další sladký recept, který lze použít ke konzervaci dýně, je následující na dýňový džem. Ať už na palačinkách, žemlích nebo jako sladký doplněk na sýrový talíř, dýně je vítanou změnou v zavařovací sklenici.

1. Dýni v případě potřeby omyjte, zbavte jádřinců a oloupejte a poté dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Pokud chcete dýňový džem trochu ovocný, můžete si připravit kostky jablka.
3. Ve velkém hrnci poduste kostky v trošce vody několik minut a poté je rozmixujte na pyré.
4. Do dýně vmícháme 500 g konzervačního cukru 2:1 na kg dýně.
5. Zavařovací sklenice připravíme vyvařením nebo sterilizací v troubě.
6. Hrnec opět postavíme na sporák a za stálého míchání uvaříme pocukrovanou ovocnou dužinu. Jakmile se vaří, začíná 4minutová doba vaření.
7. Uvařený dýňový džem naplníme do připravených sklenic (plných až po okraj) a ihned uzavřeme.
8. Vychlazené sklenice by měly být skladovány v chladu a temnu a měly by být spotřebovány do jednoho roku.

Namočte dýni do octa

Dýňové kostky naložené v octě jsou pikantní pochoutkou. Chutnají se sýrovým chlebem nebo klobásovým talířem, ale mohou být i chutným doplňkem masitých pokrmů.

1. Dýni omyjte, odstraňte semínka a v případě potřeby oloupejte. Dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Připravte si octový vývar tak, že na sporák dáte bílý vinný ocet a vodu smíchanou v poměru 1:1. Na každý kg dýně potřebujete 0,5 l tekutiny, ve které rozpustíte 1 lžíci soli a 100 g cukru.
3. Do vařícího vývaru vložíme kostky dýně a necháme 5 minut povařit.
4. Poté z vývaru vydlabejte kostky dýně a rozdělte je do připravených sterilních sklenic. Do zavařovacích sklenic můžete přidat koření, jako je hořčice nebo pepř.
5. Ocet znovu přiveďte k varu. Naplňte sklenice vařícím horkým vývarem; tekutina musí zcela zakrýt kousky dýně.
6. Sklenice ihned uzavřete a nechte vychladnout.
7. Nakládanou dýni necháme alespoň čtyři týdny louhovat. Pokud je skladován na chladném a tmavém místě, může být uchováván po dobu nejméně šesti měsíců.

Fermentujte dýni

Kvašená zelenina, v tomto případě dýně, nakládaná kyselinou mléčnou, má příjemně nakyslou chuť a je velmi bohatá na vitamíny. Vkládání je velmi snadné – hlavní práci odvedou bakterie mléčného kvašení.

1. Dýni omyjeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Ideální je dýně Hokkaido, protože se nemusí loupat a bakterie mléčného kvašení potřebné pro fermentaci sedí na skořápce.
2. Vezměte sterilní zavařovací sklenice a pevně do nich rozklepejte kousky dýně a případně koření (skořice / hřebíček / koriandr nebo pepř / hořčičná semínka / jalovec). Měli byste se vyhnout vzduchovým kapsám.
3. Uvařte solný roztok převařením vody a rozpuštěním 20 g soli (ne jodizované) na litr.
4. Solanku necháme vychladnout a zakryjeme jí kousky dýně. Aby dýně zůstala pod tekutinou, měli byste na ni položit čistý kámen nebo jiný těžký předmět.
5. Zavařovací sklenice uzavřete čerstvým gumovým kroužkem a nechte je stát při pokojové teplotě alespoň týden. Tak začíná mléčné kvašení.
6. Poté sklenice postavte na chladné a tmavé místo a nechte další čtyři týdny louhovat. Teprve poté je dýně zcela vykvašená a může být do roka spotřebována.