Jak je správně skladovat

Chraňte hlízy před světlem

Světlo probudí chuť žít v hlízách a ty začnou rašit. Klíčky nejsou jedlé, tím spíše bramborám odnímají vlhkost a cenné živiny. Kromě vrásčitého vzhledu se také na kůži a pod ní tvoří zelené skvrny. Tyto zelené plochy jsou jedovaté a musí být vyříznuty bez zanechání zbytků.

• uchovávejte na tmavém místě
• například ve spíži, sklepě nebo zahradní kůlně

Udržujte optimální teplotní rozsah

I teplota nad 10 stupňů Celsia může spustit nechtěný proces klíčení. Na druhou stranu extrémní chlad přeměňuje bramborový škrob na cukr a tím mění typickou bramborovou chuť.

• ideální teplota je mezi 4 a 8 stupni Celsia
• Vyhněte se mrazu za každou cenu
• nikdy nedávejte do mrazáku

Suché místo zabraňuje plísním

Plísně mají rády vlhkost a pak se vesele množí. Proto je třeba brambory skladovat na suchém místě. Je také důležité, aby hlízy dostaly dostatek vzduchu a cirkulovaly. Proto se ukládají do vzdušných dřevěných krabic nebo plátěných pytlů. Plastové krabice nebo plastové sáčky nejsou vůbec vhodné, protože neumožňují výměnu vzduchu.

Velkou sklizeň rozložte na měsíce

Pokud si brambory pěstujete sami, při troše štěstí sklidíte na podzim pořádnou řádku hlíz. Ty je potřeba dobře skladovat celé měsíce, ideálně v dřevěných bednách nebo na dřevěných latích v chladném, tmavém a suchém sklepě. Pro dlouhodobé skladování by se však měly vybírat pouze bezchybné brambory:

• Hlízy s nepoškozenou slupkou
• bez líných míst
• a samozřejmě také bez míst klíčení

Pravidelně kontrolujte sklad brambor

Pokud je ve sklepě velká hromada hlíz, některé z nich mohou každou chvíli hnít. Pokud nebudou včas zlikvidovány, mohly by brzy hnít i sousední brambory. Zásoby brambor proto každou chvíli posouvejte, aby se lépe větraly. Všechny brambory, které nejsou v perfektním stavu, můžete vytřídit a dát je do Organický odpad zlikvidovat.

Nenechávejte v blízkosti žádné ovoce

Pokud můžete nejen pěstovat brambory, ale také mít na zahradě dostatek jablek, budete muset držet ovoce dále od brambor. Jablka uvolňují zrající plyn ethylen do okolního vzduchu. V důsledku toho dozrávají resp brambory se rychleji kazí.

trvanlivost

Brambory lze skladovat za optimálních skladovacích podmínek od podzimní sklizně do jara. Svou roli hraje i druh brambor. K dlouhému skladování se nehodí například nové brambory.

Závěr pro rychlé čtenáře

• Světlo: světlo způsobuje klíčení brambor; Výhonky zbavují hlízy živin a vlhkosti; scvrkají se
• Zelené skvrny: objevují se, když je příliš mnoho světla; jsou jedovaté a musí se před konzumací odříznout
• Optimální místo skladování: tmavý sklep, zahradní kůlna nebo spíž
• Tip: Dostatek tmy poskytuje i plátěný sáček; brambory v něm lze skladovat ve světlých místnostech
• Teplo: Teploty nad 10 stupňů zahajují proces klíčení; proto se vyhněte teplu v místě skladování
• Studená: Když je okolní teplota nízká, škrob se přeměňuje na cukr; bramborová chuť trpí
• Optimální teplota: Ideální jsou 4 až 8 stupňů Celsia
• Mraznička: Brambory nejsou vhodné ke zmrazení; Zásadně se vyvarujte mrazu
• Nebezpečí plísní: vlhkost podporuje plísně; zvolte suché skladovací místo; zajistit cirkulaci vzduchu
• Skladování: ve vzdušných dřevěných krabicích nebo plátěných pytlích; žádné plastové krabice nebo plastové sáčky
• Dlouhodobé skladování: skladujte pouze hlízy, které jsou v perfektním stavu; Sklad pravidelně kontrolujte a shnilé hlízy likvidujte
• Tip: Hlízy, které začínají rašit, není nutné likvidovat, ale brzy spotřebovat
• Ovoce: Ovoce jako jablka tvoří zrající plyn, díky kterému brambory rychleji hnijí; nezapomeňte je uchovávat odděleně
• Trvanlivost: Brambory vydrží několik měsíců za ideálních skladovacích podmínek
• Odrůdy: trvanlivost závisí na odrůdě; Nové brambory nelze dlouho skladovat