Zde je návod, jak to udělat krok za krokem

Pár velmi speciálních jader

Piniové oříšky jsou v aromatickém světě jedlých jader něčím výjimečným. Ne nadarmo jsou baleny v malých množstvích a nabízeny za poměrně vysoké ceny. Extrakce piniových oříšků je pracná a vyžaduje hodně ruční práce.

také číst

Křupavé a chutné – opečte jádra
Pražení slunečnicových semínek - možné se skořápkou i bez ní
Jednoduše vynikající - pražené kešu oříšky

Jejich přirozené zbarvení je světle žluté. Mělo by to tak zůstat až téměř do konce. Pražením se jádra zhnědnou a budou chutnější, ale tyto chutě jsou pomíjivé. Z tohoto důvodu by se piniové oříšky měly pražit až těsně před použitím.

Pomocníci pro optimální výsledek pečení

Doma lze piniové oříšky přeměnit na voňavé exempláře pomocí dvou nástrojů:

s pánví
s troubou

Protože proces pražení netrvá příliš dlouho a opéká se většinou menší množství, je použití pánve praktičtější. I proto, že jádra v něm lze snadno pozorovat a otáčet.

Na pánvi orestujte piniové oříšky

Pražení piniových oříšků je velmi rychlé. Aby se proces pečení zastavil ihned po dosažení požadované intenzity pečení, musíte z pánve co nejrychleji ven. Připravte je předem na plochém talíři.

Piniové oříšky dejte do velké pánve. Půda může být pokryta, ale žádná jádra by neměla být na sobě. Nepřidává se žádný olej!
Zapněte sporák. Střední teplota zajišťuje nejlepší výsledek.
Piniové oříšky během pečení otáčejte, aby se rovnoměrně opekly. Jinak se piniové oříšky místy připálí, zatímco ostatní části zůstanou nepražené.
Ihned vyjměte jádra z horké pánve, když jsou zlatožlutá až světle hnědá a příjemně voní.

Tipy

Pokud nemáte s pražením piniových oříšků zkušenosti, měli byste začít na o něco nižší teplotě. Jinak se křehká jádra mohou během chvilky spálit a jejich chuť je zničená.

Pečení v troubě

V troubě se piniové oříšky zahřívají rovnoměrně ze všech stran, takže riziko připálení je nižší než na pánvi. Není však zcela zakázán, proto je třeba průběh pražení pečlivě sledovat.

Plech vyložte pečicím papírem.
Navrch rovnoměrně rozložte piniové oříšky.
Vložte plech do trouby na střední mřížku.
Nastavte troubu na 160 stupňů Celsia a zapněte horkovzdušnou.
Proces pražení trvá asi 10 až 15 minut. Během této doby semena několikrát obraťte.
Hotové piniové oříšky vyndejte z trouby a nechte vychladnout.

Doba použitelnosti a použití

Čerstvě pražené piniové oříšky neskladujte, ale ideálně rychle spotřebujte. Jsou křupavou polevou do salátů a vítáme vás v pestech.

Pečené piniové oříšky rychle žluknou a pokud ne, měly by
jinak lze skladovat pouze krátkou dobu na chladném a tmavém místě v těsně uzavřené nádobě.

Piniové oříšky jsou ideální pro zdravou výživu. Obsahují spoustu vitamínů B1 a B2, dále železo, hořčík, fosfor a stopy zinku.

Závěr pro rychlé čtenáře

Pražení: Poskytuje intenzivní ořechové aroma
Kdy: Pro optimální chuť vždy opečte těsně před použitím
Pánev: Bez oleje, na středním ohni; dokud nejsou zlatožluté až světle hnědé a voňavé
Důležité: pro rovnoměrný výsledek neustále otáčejte; poté nechte ihned vychladnout
Trouba: Na střední kolejnici; 160 stupňů Celsia; Cirkulující vzduch; asi 10 až 15 minut
Důležité: občas se otočte; upravit optimální stupeň pražení; necháme venku vychladnout
Použití: spotřebujte ihned; jako zálivka do salátů nebo jako přísada do pesta
Složení: Jádra jsou zdravá; vitamíny B1 a B2; Železo, hořčík, fosfor a zinek
Doba použitelnosti: piniové oříšky rychle žluknou; Vyhněte se skladování nebo jej udržujte krátké
Skladování: na chladném a tmavém místě; v těsně uzavřené nádobě