Sušení třešní »Jak uchovat ovoce

příprava

K sušení se hodí především co největší třešně s pevnou dužinou. Důkladně ji omyjte a odlomte stopku. To se také doporučuje jádro se speciálním důlkem odebrat. Případně můžete ovoce rozpůlit a odstranit pecku tímto způsobem.

Osušte třešně v sušičce potravin

1. Rozložte ovoce na rošt.
2. Sušte při 50 až 60 stupních po dobu 18 až 24 hodin.
3. Občas zkontrolujte a v případě potřeby nepravidelně usušené třešně přerovnejte.
4. Chcete-li zkontrolovat, zda je ovoce zcela suché, prořízněte vychladlou třešeň. Měl by se cítit lehce elastický a po stlačení k sobě by již neměl mít žádná vlhká místa.

Osušte třešně v troubě

Ovoce je také možné sušit v troubě:

• Je důležité rozložit třešně na mřížku a ne na plech, protože zde nemůže cirkulovat vzduch.
• Troubu nastavte na nejnižší možnou teplotu a přidejte třešně.
• Nezavírejte dvířka trouby úplně, ale zaklínujte dřevěnou lžící. Tím zůstanou dveře pootevřené a vlhkost může uniknout.

Dokážete sušit třešně na vzduchu?

V teplejších oblastech se třešně často suší na vzduchu na velkých roštech. V našich zeměpisných šířkách to bohužel funguje jen ve velmi horkých létech, protože plody kvůli vysoké vlhkosti začnou plesnivět nebo kvasit dříve, než pořádně uschnou.

K čemu jsou dobré sušené třešně?

Sušené třešně jsou zdravou svačinkou, kterou můžete rovnou jíst. Sušené plody chutnají mimořádně dobře i v müsli. Jsou také vhodné jako jemná přísada do sušenek, muffinů a jiného pečiva.

Specialitou je pesto ze sušených třešní:

1. Do mixéru dejte 75 g sušených třešní a 30 g sušených rajčat.
2. Přidejte 40 ml višňové šťávy, 40 ml zeleninového vývaru a 70 ml vody.
3. Opražte 50 g slunečnicových semínek a přidejte k sušeným plodům.
4. 50 g parmazánu poskytuje typický slaný tón pesta.
5. Vše smíchejte se 2 lžícemi rajčatového protlaku, 1 stroužkem česneku, trochou soli a pepře a 30 ml olivového oleje na krémové pesto.