Recepty s cukrem a bez cukru

Připravte jablka

Abyste do sklenice přinesli co nejvíce chuti, měli byste jen sklízejte plně zralé plody za suchého dne. Ovoce sežrané červy rovnou vytřiďte.

• Jablka důkladně omyjte a vyřízněte poškozená místa.
• Ovoce oloupeme, rozčtvrtíme a zbavíme jádřinců.
• Nakrájejte na ne příliš tenké klínky.

Princip varu

Ještě vroucí plody se podle receptury plní do sklenic nebo zavařují přímo v zavařovací sklenici. Teplo v hrnci nebo troubě zabíjí choroboplodné zárodky. Když jídlo vychladne, vytvoří se vakuum, které sklenice vzduchotěsně uzavře. To znamená, že vařené ovoce má velmi dlouhou trvanlivost.

Zredukujte měsíčky jablek s rozinkami a kořením

Rozinky, citronová šťáva a skořice dodávají jablkům velmi zajímavou vůni.

Ingredience:

1 kg jablek, zvážených očištěných
1 litr vody
200 g cukru
100 g rozinek
1 balíček vanilkového cukru s pravou vanilkou
2 cl rumu
Šťáva z jednoho citronu
1 lžička skořice
1 špetka kardamomu

příprava

1. Připravte si jablka a dejte je do hrnce.
2. Přidejte cukr, rozinky, vanilkový cukr a citronovou šťávu. Vše smícháme dohromady.
3. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou kousky jablek měkké, ale stále kousavé.
4. Přidejte rum a koření.
5. Přiveďte k varu a ihned nalijte do sklenic s twist-off uzávěrem.
6. Sklenice otočte na víčka a nechte je vychladnout.

Zredukujte plátky jablek bez cukru

Jablečné měsíčky, které můžete zavařit bez dodatečného doslazení, jsou méně sladké, ale minimálně stejně chutné.

přísad

1 kg jablek, zvážených očištěných
1 litr vody
Šťáva z jednoho citronu
Podle chuti: zázvor, skořice a vanilka

příprava

1. Vodu s kořením a citronovou šťávou přiveďte k varu.
2. Nasypte jablka až tři centimetry pod okraj do sklenic nebo zavařovacích sklenic a zalijte je vodou, dokud nebudou zcela zakrytá.
3. Sklenice pevně uzavřete a vložte do velkého kastrolu nebo hrnce. Naplňte ji takovým množstvím vody, aby dvě třetiny sklenic byly ve vodní lázni.
4. Přiveďte vodu k varu, přiklopte poklicí, vypněte sporák a měsíčky jablek nechte na pánvi asi třicet minut.
5. Vyndejte a nechte vychladnout.