Možné problémy se zmrazením těstovinového salátu
Bohužel se zmrazením těstovinového salátu je spojeno několik problémů. Tyto se týkají
- těstoviny,
- dresink a
- zelenina.
také číst
- Zavařování zbytků: Vařené nudle lze zmrazit
- Delší trvanlivost v mrazáku: zamrazte smetanový sýr
- Hummus předem zmrazte
Těstoviny jako problém
Pokud necháte těstovinový salát po zmražení znovu rozmrazit, těstoviny obvykle získají extrémně měkkou a kašovitou konzistenci, která není příliš příjemná. Ale: Jsou i případy, kdy si nudle alespoň do určité míry zachovají svou „pevnost“. Tady nakonec pomůže jediné: Vyzkoušejte, případně s různými druhy těstovin.
Oblékání jako problém
Problémem může být i dresink těstovinového salátu. Klasická majonéza (zejména domácí) není vhodná do mrazáku. Během procesu rozmrazování se jednotlivé ingredience majonézy oddělují, takže se stává vodově tekutou a absolutně nepoživatelnou. Totéž se stane, pokud dresink obsahuje jogurt nebo mléko.
Tipy
Abyste se problémům vyhnuli, neměli byste používat zálivku, spolehněte se pouze na ocet a olej. Těmito přísadami je možné předejít příliš velké ztrátě chuti. Těstovinový salát můžete po zmražení a rozmrazení také zpracovat a podávat jako teplou pánev na těstoviny.
Zelenina jako problém
Nudlový salát se většinou skládá nejen z nudlí a dresinku či omáčky, ale obsahuje i dostatek zeleniny. Nyní je to tak, že některá zelenina má velmi vysoký obsah vody. Patří mezi ně okurky a rajčata. Co se ale stane se zeleninou, která po zmrazení a rozmrazení obsahuje enormní množství vody? Se ztrátou vody ztrácí svůj vzhled, svěžest a chuť. Měkká, kašovitá zelenina s nahnědlým zabarvením a bez jakékoli intenzity chuti je všechno, jen ne příjemná.
Stručně řečeno: na těstovinový salát, který plánujete zamrazit, používejte pouze zeleninu, která má nižší obsah vody. Mezi ně patří mimo jiné:
- hrášek
- zelené fazole
- chřest
Těstovinový salát připravený s ovocem se může zmrazováním a rozmrazováním také negativně měnit – v zásadě stejně jako těstovinový salát se zeleninou.
Rozumně zmrazit těstovinový salát - návod a tipy
Při zmrazování těstovinového salátu je nejdůležitější použít při jeho přípravě ty správné suroviny – ty, které odolávají podmínkám v mrazáku.
Náš tip: Připravte si těstovinový salát bez majonézy a používejte pouze zeleninu s nízkým obsahem vody. Pokud si pohrají i těstoviny, budete mít lahodný těstovinový salát i po rozmražení, i když už nebude chutnat tak intenzivně jako čerstvý.
Stručný návod:
- Těstovinový salát plňte po částech podle množství do uzavíratelných krabiček / dóz, které jsou vhodné do mrazáku.
- Nádoby vzduchotěsně uzavřete.
- Krabice označte datem (sledujte dobu použitelnosti).
- Zabalený těstovinový salát dejte do mrazáku.
Těstovinový salát byste měli spotřebovat nejpozději po dvou až třech měsících.
Zahradní deník čerstvost-ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- tak jako bezplatný soubor PDF vytisknout sami