Tyto metody jsou vám k dispozici

Oblíbené zeleninové šťávy

Nejznámější z řady zeleninových šťáv je pravděpodobně rajčatová šťáva. Ale také

• Mrkvový džus
• Šťáva z červené řepy
• Šťáva z kysaného zelí a
• Celerová šťáva

jsou známé a oblíbené. Pokud často jíte zeleninu v tekuté formě, zvažte pořízení odšťavňovače. Můžete si vybrat mezi různými metodami:

• Horké odšťavňování
• Studené odšťavňování
• Odšťavňování zeleniny

Tento způsob zpracování zeleniny je starý mnoho let. Možná si vzpomínáte na velkou konvici na babiččině sporáku, ze které čepovala z hadice lahodné ovocné nebo zeleninové šťávy.

Horké nebo parní odšťavňování

U této staré metody rozpouští horká pára ovoce nebo ovoce. otevřete zeleninu, dokud nevyteče šťáva. Získanou šťávu lze čepovat do snadno uzavíratelných lahví přes hadici se svorkou. Teplo v konvici zachovává šťávu, takže ji lze uchovat po dlouhou dobu. Zničí však většinu vitamínů a živin.

Studené odšťavňování

Zde zpracováváte syrové ovoce nebo zeleninu, živiny a vitamíny zůstávají zachovány. Existují dvě možnosti studeného odšťavňování:

Odšťavňování pomocí odstředivky

Zde se ovoce nebo zelenina nejprve nakrájí na hrubém nebo jemném rotačním struhadle. Rychlé otáčení odstraňuje šťávu. Ten se protlačí přes sítovou vložku a oddělí se od pevných složek. Šťáva vytéká hubicí do sběrné nádoby. Pevné zbytky jsou umístěny do samostatné nádoby jako pokrutiny.
Studené odšťavňování vyžaduje minimální úsilí. Při tření a předení se však část živin ztrácí.

Odšťavňování elektrickým odšťavňovačem

S elektrickým odšťavňovačem extrahujete šťávu obzvlášť šetrným způsobem. Ovoce nebo zelenina se nejprve nalámou na malé kousky pomocí „šneka“ a poté se vytlačí. Šťáva a zbytky produktu jdou do dvou samostatných nádob.
Odšťavňovač pracuje pomalu a relativně tiše. Získaná šťáva obsahuje téměř všechny živiny a vitamíny a v lednici ji lze skladovat zhruba jeden den bez ztráty kvality.