Od sklizně až po použití

Co byste měli vědět o olivové bylince

Aromatická bylina pochází ze Španělska, Portugalska a Maroka. Ve skutečnosti chutná jako olivy, ale také trochu jako tymián a rozmarýn. Stejně jako dvě známé aromatické bylinky se hodí k pečenému masu a harmonicky završí omáčky a salátové dresinky.

Je také známý pod těmito názvy:

• Svatá bylina
• Svatá květina
• Cypřišová bylina

Osušte olivové bylinky

Pokud jste na zahradě zasadili olivové bylinky, měli byste s první sklizní počkat, až se vytvoří statný keř. Poté můžete pravidelně sklízet a sušit větve bylinky. Při sušení byste měli postupovat co nejšetrněji, aby bylinka neztratila mnoho ze svého aroma.

Sušte na vzduchu a v troubě

1. Oddělte čisté, čerstvé větvičky.
2. Umyjte je a dobře osušte.
3. Větve svažte a zavěste hlavou dolů na vzdušné místo, které je co nejteplejší, ale ne slunečné.
4. Po pár dnech, kdy lze suché listy snadno oloupat ze stonků, je proces sušení u konce.
5. Sušené olivové bylinky naplňte do vzduchotěsných plechovek nebo sklenic a uchovávejte je na tmavém místě.

Svého cíle dosáhnete rychleji, když si olivové bylinky sušíte v troubě.

1. Chcete-li to provést, předehřejte troubu na 40 stupňů.
2. Bylinky dejte na plech do trouby.
3. Mezi dvířka trouby upněte vařečku nebo silný držák na hrnce, aby mohla unikat vlhkost.
4. Po pár hodinách je bylinka suchá a lze ji skladovat.

Dobrých výsledků sušení dosáhnete také v sušičce.

Použití sušených olivových bylinek

Ti, kteří milují středomořskou kuchyni, budou rádi používat olivovou bylinku. Hodí se k dochucení salátů a pest, zušlechťuje pokrmy z masa, ryb a hub. Sušené zelí byste však neměli vařit, ale přelít jím jídlo těsně před podáváním nebo vmíchat na konci doby vaření.
Ze sušených olivových bylinek lze připravit účinný léčivý čaj. Působí příznivě při infekcích zažívacího traktu, plynatosti a proti kvasinkám Candida albicans.