Bolševník
Bolševník je původem z luk. Nepřehlédnutelné s výškou až 2 m. Sbírají se listy a nať. Především je bohatý na:
- vitamín C
- vápník
- hořčík
také číst
- Lískové ořechy – nejprve nasbírejte a usušte, poté si dlouho pochutnávejte
- Divoké byliny v dubnu - tyto druhy čekají na sběratele
- Jedlé divoké bylinky - ty na nás čekají zdarma
Divoký česnek
Cibule raší již v březnu nebo dubnu. Při procházce lesem je slyšet jemná vůně pórku. Listy a květy jsou jedlé.
Tipy
S tímto plevelem lze připravit nejen známé pesto z medvědího česneku. Vydejte se na objevnou cestu na internetu. Budete ohromeni rozmanitostí receptů.
Kopřiva
Pálení vlasů děsí jen neznalce. Kdo se vyzná v cenných složkách, bude se na tento plevel dívat jinýma očima. Dá se připravit jako špenát, ale dá se přidat i syrový do smoothies.
sedmikráska
Nikdo nemá rád kopretině ubližovat. Rostlina si ale poradí i s pár méně listy. Květiny samotné jsou vítány i jako jedlá dekorace.
Giersch
Práci se špenátem si může ušetřit každý, kdo má bezu na zahradě nebo zná dobrou sběrnu. Divoká zelenina je mnohem zdravější a někomu dokonce chutná lépe.
Podběl
Nejprve pošle žluté květiny. Listy následují až mnohem později. Podběl bylo podezřelé z poškození jater. Ale dávky látek jsou tak nízké, že nyní bylo podáno zcela jasné. Pokud si opravdu netroufáte, můžete si ho užít s mírou.
pampeliška
Na jaře nám zdarma dodává zdravé listy salátu. Jíst se dají i její květy. Nechte rostlinu odstát, na podzim pak můžete sklízet i kořeny.
Česneková hořčice
Tato divoká bylina voní po česneku. Vše, co musíte udělat, je třít list papíru. Na rozdíl od cibulky česneku je obecně dobře snášen. Lze ji použít syrovou do salátů nebo smoothies nebo jako kořenící bylinku přidanou do mnoha pokrmů těsně před koncem vaření.
šťovík
Bývalo to šťovík dokonce pěstované v zahradách. V současnosti jej znovu objevuje špičková gastronomie. Lehce nakyslé listy proto občas koupíte v supermarketech. Sbíraná divoce má však mnohem intenzivnější aroma.
Vlaštovičník
Na jaře ji lze nalézt ve velkém množství v řídkých lesích. Listy jsou kyselé, kořenité a poněkud pálivé. Měli by se sbírat pouze v malém množství a nejlépe před květem.
Jitrocel jitrocelový
Křehké listy jsou vhodné vařené jako náhrada špenátu nebo syrové jako pikantní přísada do salátu. Jsou řezány po délce vláken. Jedlé květy mají jemnou houbovou chuť.
Mrtvá kopřiva
a Mrtvá kopřiva lze v kuchyni využít mnoha způsoby. Jejich chuť je popisována jako houbová. Květiny lze použít i do sladkých dezertů.
Ptačinec
A Cizrnový salát musí chutnat velmi dobře. Experimentujte s tímto plevelem sami. Jeho jemná chuť se dobře hodí k ostatním ingrediencím salátu. Ale i jen jeden vinaigrette stačí k divokému kulinářskému požitku.
Luční svízel
Sezóna jeho sklizně začíná na jaře a trvá po celý rok. Je ceněn zejména jako jemný salát. V dřívějších dobách byly v popředí jeho léčivé schopnosti.
Luční pěna
Listy a květy chutnají jako řeřicha. Listy se sklízejí před rozkvětem, poté mírně zhořknou. Jeho pálivá semena lze použít jako náhradu pepře.
